Je vous livre la recette du Tiramisu aux Speculoos qui plaira aux gourmands à coup sûr !
Quand l’Italie rencontre la Belgique !
Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, celui de mon enfance, est une véritable déclaration d’amour pour les papilles gustatives. Il conquis le monde entier par sa combinaison parfaite de saveurs et de textures exquises. Et lorsque l’on introduit le mariage subtil du tiramisu avec l’irrésistible biscuit spéculoos, une nouvelle dimension culinaire s’ouvre à nous.
Les speculoos sont des petits biscuits épicés d’origine belge, qui se distinguent par leur goût de cannelle, de gingembre et de cassonade. Leur texture croustillante et leur arôme envoûtant en font un incontournable des plaisirs sucrés. L’association entre le tiramisu et les speculoos représente un mariage culinaire audacieux mais harmonieux.
Voici ma recette du tiramisu au speculoos, facile et rapide à réaliser.
TEMPS DE PRÉPARATION
25 minutes
TEMPS DE REPOS
3 heures
DIFFICULTÉ
Facile
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
500g de mascarpone
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre blanc
1 gousse de vanille (je vous conseille de les acheter chez David Vanille )
1/4 de fève Tonka également dispo chez David Vanille
2 paquets de biscuits speculoos
du café très fort
du marsala (facultatif, je n’en mets pas personnellement dans cette recette)
du cacao non sucré
La préparation
Dans un cul-de-poule, faîtes blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre durant au moins 5 minutes (utilisez le batteur électrique), puis ajoutez la vanille et râpez la fève Tonka
Ajoutez délicatement le mascarpone au fouet, mélangez bien et réservez.
Dans un 2ème cul-de-poule, montez les blancs en neige.
Incorporez les blancs au premier mélange délicatement.
Procédez au montage, individuel ou dans un grand plat : 1 couche de biscuits speculoos trempés dans le café ou dans un mélange café+ alcool , 1 couche de crème mascarpone, 1 couche de cacao , et recommencez 1 ou deux fois selon la hauteur de votre plat.
Ecrasez quelques speculoos pour décorer votre tiramisu
Réservez au frais au minimum 3 heures.
Conseils et astuces
☼ Battez bien les blanc en neige et incorporez-les délicatement pour ne pas les casser. De plus, n’imbibez pas trop de café car vous risquez d’avoir un tiramisu qui rejète un peu liquide.
☼ Le tiramisu se congèle très bien. Vous pouvez donc en préparer à l’avance, le congeler. Il faudra simplement le laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur avant de le déguster.
☼ Cette recette se décline à l’infini. Vous pouvez remplacer le café par du coulis de fraises ou framboises, y ajouter quelques framboises fraiches, le décorer de fruits rouges sur le dessus, le parsemer de chocolat blanc…
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2 Comments
Je viens de réaliser votre recette mais j’ai changé le sucre par du sucre de coco est c’est magique.
Je valide le sucre coco, j’adore ça ! Je testerai la prochaine fois !