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Ma recette du Tiramisu traditionnel, le seul et l’unique !

18 juin 2015
tiramisu traditionnel

Voici la vraie recette du Tiramisu traditionnel, l’authentique et unique, celle de ma grand-mère à base de mascarpone et marsala.

Le Tiramisu est le dessert le plus populaire d’Italie, un incontournable de la cuisine italienne. C’est même le deuxième mot italien le plus connu au monde après pizza ! Il est élaboré à base de mascarpone, sa matière première, qui est une crème de fromage beaucoup utilisée dans la cuisine italienne. Mais ce n’est pas tout, il lui faut aussi des boudoirs, du cacao, du café et du Marsala, un alcool typique italien.

À l’origine, le Tiramisu était un remède de grand-mère que l’on donnait aux enfants et aux malades pour leur donner des forces ! Et pour cause, c’est un dessert très calorique ! 

Le Tiramisu traditionnel de ma grand-mère est sans conteste mon dessert favori. Je le fais très régulièrement. Cela est peut-être du à mes origines italiennes et au fait que lorsque j’étais petite, j’en préparais régulièrement avec ma maman. C’est un dessert très facile et rapide à réaliser, mais pour le déguster il va falloir être patient car s’il est rapide à faire, il lui faut un temps minimum de repos au frais. 

 

 

RECETTEDU TIRAMISU TRADITIONNEL, LE SEUL ET L’UNIQUE

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tiramisu traditionnel
TEMPS DE PRÉPARATION

25 minutes

TEMPS DE REPOS

3 heures

DIFFICULTÉ

Facile

LES INGRÉDIENTS

500g de mascarpone

6 œufs

6 cuillères à soupe de sucre blanc

1 gousse de vanille David Vanille

2 paquets de biscuits cuillères

du café très fort

du marsala (facultatif)

du cacao non sucré

 

LA PRÉPARATION

 

Dans un cul-de-poule, faîtes blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre durant au moins 5 minutes, puis ajoutez la vanille

Ajoutez délicatement le mascarpone et réservez.

Dans un 2ème cul-de-poule, montez les blancs en neige.

Incorporez les blancs au premier mélange délicatement.

Procédez au montage, individuel ou dans un grand plat : 1 couche de biscuits trempés dans un mélange café+ alcool, 1 couche de crème mascarpone, 1 couche de cacao , et recommencez 1 ou deux fois selon la hauteur de votre plat.

Réservez au frais au minimum 3 heures.

 

tiramisu traditionnel

[icon type=”fa fa-heart” color=”#674463″] LES ASTUCES DE CLO

☼ Le Tiramisu se congèle très bien. Vous pouvez donc en préparer à l’avance, le congeler. Il faudra simplement le laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur avant de le déguster.

☼ Cette recette se décline à l’infini. Vous pouvez remplacer le café par du coulis de fraises ou framboises, le décorer de fruits rouges, le parsemer de chocolat blanc…

☼ Vous pouvez également remplacer les biscuits cuillères par des spéculoos et même par des biscuits Oreos ! 

cuisine italiennerecettestiramisutraditionnel
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Recettes traditionnelles

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant mes aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

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5 Comments


omothermix
13 January 2018 at 23 h 24 min
Reply

Sympathique tiramisu bien gourmand 😉



Pascal Beranger
15 August 2020 at 23 h 15 min
Reply

Bonjour recette pas clair vous blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et vous montez les blancs cela n’est pas précisé sur votre recette



    Clo
    21 October 2020 at 17 h 13 min
    Reply

    C’est pourtant bien écrit et précisé dans la recette 🙂

Alexandre Passeri
4 April 2021 at 11 h 21 min
Reply

Oui mais il n’est pas écrit qu’il faut le faire au préalable



    Clo
    5 April 2021 at 9 h 30 min
    Reply

    Bonjour Alexandre, bien vu, j’avais oublié d’écrire “les jaunes”.
    C’est rectifié !

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    La recette des tostones, rapide et facile ! ⬇️ La recette des tostones, rapide et facile ! ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
(NB: j’ai fait la vidéo rapidement, désolée pour la qualité !!!)

Ingrédients pour une vingtaine de tostones 
2 bananes plantain vertes 🍌
Huile pour friture
Sel

Épluchez les bananes plantain et les couper un rondelles de 1 -1,5 cm d’épaisseur.
Les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées 
Les sortir, essorer avec du papier absorbant et les aplatir a l’aise d’une tostónera ou d’un verre.
Remettre à frire 2 minutes 

Mettre sur un papier absorbant puis salez. C’est prêt !

A savoir : les tostones se mangent chaud, et sont donc à préparer en dernière minute ! 

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