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Recette de mon Tiramisu façon Banoffee

26 janvier 2016
tiramisu façon banoffee

Vous aimez l’Italie et son délicieux tiramisu traditionnel ?

Vous êtes dingue de pâtisseries made in Britain ?

Vous allez adorer ma recette du tiramisu façon banoffee !

 

LE BANOFFEE, C’EST QUOI ?

 

Banoffee est la contraction de banana (banane) et toffee (caramel). C’est un dessert venu tout droit de Grande-Bretagne et dont les britanniques raffolent, à base de bananes, crème et caramel.

La recette du banoffee est très facile à réaliser. Pour la base, on retrouve des biscuits émiettés sur lesquels on dispose des couches de rondelles de bananes en alternance avec du caramel, puis de la crème chantilly et du caramel pour finir ! Un déssert ultra-gourmand, en effet !

Bien qu’il soit d’origine britannique, c’est de l’autre côté de l’Atlantique, voir même côté Pacifique, à Los Angeles que j’ai gouté un banoffee pour la première fois. Inutile de vous dire que dès la première bouchée, j’en suis devenue accro !

  • recette du tiramisu façon banoffee
  • recette du tiramisu façon banoffee

L’idée de la recette du tiramisu façon banoffee m’est venue par hasard, comme souvent lorsque je crée mes recettes ! Il me restait 1 pot de mascarpone dans le réfrigérateur qui arrivait à sa date de péremption ainsi que quelques bananes que j’avais laissées à l’abandon et qui ne demandaient qu’à être dévorées. Même si j’adore les bananes, je les préfère en desserts: tourments d’amour, macarons, clafoutis, … etc.

Je me suis donc servie de la recette du tiramisu traditionnel de ma maman et je l’ai adapté afin d’obtenir ce dessert divin et très facile à réaliser !

À vos fouets !

recette du tiramisu façon banoffee

LA RECETTE DU TIRAMISU FAÇON BANOFFEE POUR 4 PERSONNES

 

LES INGRÉDIENTS

 

Pour réaliser ma recette du tiramisu façon banoffee, il vous faudra:

 

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 gousse de Vanille Bourbon de David Vanille
  • 1 paquet de biscuits speculos
  • 3 bananes bien mûres
  • 1 pot de caramel au beurre salé ou de caramel de lait (dulce de leche) /voir plus bas pour la recette dans la rubrique Astuces et conseils.
  • quelques gouttes de citron

 

LA PRÉPARATION

 

1/ Dans un cul-de-poule, faire blanchir les oeufs avec le sucre.

2/ Ajouter délicatement le mascarpone, puis la vanille et réserver

3/ Dans un 2ème cul-de-poule, monter les blancs en neige et les incorporer au premier mélange DÉ-LI-CA-TE-MENT. J’insiste car cela jouera sur la texture de votre crème.

4/ Écrasez les bananes afin d’obtenir une purée. Réservez une douzaine de rondelles de bananes pour la décoration en y ajoutant quelques gouttes de jus de citron afin d’évitez qu’elles noircissent.

5/ Procédez au montage en verrine : commencez par 1 couche de biscuits spéculos, 1 couche de purée de banane, 1 couche de crème mascarpone et versez des filets de caramel. Continuez avec une deuxième couche de spéculos, puis de crème mascarpone et enfin le filet de caramel. Décorez avec des rondelles de bananes.

6/ Réserver au frais au moins 4 heures.

recette du tiramisu façon banoffee

ASTUCES ET CONSEILS 

☼ Vous pouvez réaliser ce dessert la veille sans problèmes, cependant ajoutez vos rondelles de bananes pour la déco au dernier moment avant de servir.

☼ Vous pouvez également congeler vos tiramisu façon banoffee (sans les rondelles de bananes)

☼ Pour faire vous même votre caramel de lait (dulce de leche), il suffit simplement de faire chauffer une boite de lait concentré sucré dans une cocotte durant 2 heures.

☼ Pour le caramel au beurre salé fait maison,  j’utilise la recette de Christophe Felder. Faîtes un caramel à sec avec 280g de sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez 130g de crème liquide en filet puis mélangez au fouet. Remettez à cuire jusqu’à ce que votre caramel atteigne les 118°C au thermomètre. Puis hors du feu, ajoutez 200g de beurre salé coupé en dés. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le caramel soit homogène.

Avec ces proportions vous obtiendrez une bonne quantité de caramel que vous pourrez conserver dans votre réfrigérateur. Vous pouvez aussi diviser les quantités par 2 pour éviter toute tentation ! Je sais de quoi je parle !

 

☼ Retrouvez également ma recette du tiramisu cake, une autre façon de déguster ce classique de la cuisine italienne !

☼ Pour les accros au dulce de leche, testez mes alfajores, une spécialité venue tout droit d’Amérique du Sud !

J’espère que ma recette du tiramisu façon banoffee vous plaira et que vous vous régalerez !

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Desserts Gourmands

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant nos aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

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La première fois que je suis allée en Thaïlande c’était il y a 10 ans, c’était d’ailleurs mon premier pays en Asie. Le temps passe si vite ! 🥰
Vous vous souvenez où vous étiez il y a 10 ans ?? Racontez moi , histoire que l’on s’évade un peu aujourd’hui !

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    Il faudra que l’on m’explique pourquoi cette s Il faudra que l’on m’explique pourquoi cette superbe plage s’appelle la plage de Porte d’Enfer, car c’est plutôt le paradis cet endroit !!! 😁😁😁
Souvenirs de Guadeloupe, je suis tombée par hasard sur cette plage en regardant mon gps. Son nom à attisé ma curiosité. Je vous laisse imaginer ma réaction en arrivant ! 

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    L’algorithme Instagram on en parle ? Ou pas ! Pa L’algorithme Instagram on en parle ? Ou pas !
Parfois je me demande : pourquoi publier des photos que seulement une (petite) partie de ses abonnés va voir sur son feed?
Et puis finalement je me dis qu’on s’en fout car le plus important c’est partager pour vous donner un petit peu de bonheur à travers mes photos et surtout l’envie de découvrir le monde !
 
Lorsque j’ai commencé mon blog en 2015, j’étais très sensible (trop) aux likes, aux abonnés, aujourd’hui je ne me focalise plus sur cela, je préfère laisser la course aux likes et abonnés à d’autres qui ont sûrement le temps ! 

Et vous, quel est votre point de vue sur tout ça ?

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Ça fait plusieurs jours que je fouille dans mes disques durs pour retrouver des photos de voyages à partager avec vous et je suis bien nostalgique de ce temps où l’on pouvait voyager sans contraintes ! 
Au fait, quelle a été votre dernière destination ?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #guadeloupe #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #gwada #igcaribbean #ig_caribbean_sea #antilles #caribbeanlife
    Hola 2021, ¡por fin llegaste! 🎊 2021 est là, Hola 2021, ¡por fin llegaste! 🎊
2021 est là, enfin, et avec elle de nouveaux rêves, de nouvelles expériences, de nouveaux espoirs ! Après tout, ça ne peut pas être pire que 2020 !
Bonne année à tous et toutes, pleine de découvertes et surtout surtout surtout une bonne santé !
Ma résolution pour cette nouvelle année : vivre le moment présent, encore plus ! Et toi?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #republicadoninicana #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #lasterrenas
    Une balade à Playa Bonita... Chaque jour en fin Une balade à Playa Bonita... 
Chaque jour en fin d’après midi, c’est un peu mon rituel. Je gare mon scooter tout au bout de la plage et je marche jusqu’à la pointe en regardant ce paysage de dingue. 

Et je réalise quelle chance j’ai d’être arrivée là où je suis aujourd’hui ! Et en même temps quelle fierté de m’être donné les moyens d’y arriver !

Je vous souhaite à tous une belle fin d’année. Prenez soin de vous ! 

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    Lanza del Norte est tellement différente de tous Lanza del Norte est tellement différente de tous les autres plages de République Dominicaine ! 
Sauvage, déserte sur des kilomètres, du sable doré, de bonnes grosses vagues, une énergie puissante qui se ressent,... Le paradis à l’état pur !
Photo souvenir avec  @lesaventuresdedjimi
    Holaaaaa!!! 🌴☀️🌵🌷🌺 J’ai tenté Holaaaaa!!! 🌴☀️🌵🌷🌺
J’ai tenté de poster d’autres photos que celle de mon village adoré en République Dominicaine mais deux raisons m’en ont empêché : 1, j’ai la flemme de chercher dans mon disque dur, 2, je n’ai absolument pas envie de voir autre chose que des plages et du soleil en ce moment !
Dernier mois de cette année bien pourrie, j’ai hâte de commencer 2021, vraiment ! 
Et vous ?

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    Je quitte un peu la République dominicaine sur l Je quitte un peu la République dominicaine sur le feed aussi, pour partager avec vous quelques photos du Sud! En commençant par la Route des Crêtes de Cassis.
😍☀️😍☀️

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