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La vraie recette du guacamole mexicain, rapide et facile !

12 septembre 2017

Dernière mise à jour le 5 juillet 2022

Recette du Guacamole

Escale au Mexique avec la recette authentique du guacamole, facile et rapide, à déguster sans modération dans vos tortillas, vos sandwiches en sauce dip ou à la petite cuillère !

Le Mexique, ses paysages de rêve, ses villes colorées et sa cuisine savoureuse et généreuse… Tant de choses qui nous donne envie de partir découvrir ce pays ! Et vous savez quoi, nous y serons au mois de novembre pour un chouette road trip de 3 semaines dans la péninsule de Yucatan ! Nous avons hâte de partager cela avec vous car ce voyage va être dingue ! Mais en attendant de découvrir les saveurs locales mexicaines, je vous propose la recette du guacamole mexicain, un incontournables de nos apéros, mais pas que !

Si comme moi, vous aimez l’avocat, vous devez probablement adorer le guacamole, mais pas le guacamole industrielle qui ne ressemble en rien au véritable guacamole mexicain. La dernière fois que j’ai goûté au vrai guacamole mexicain (autre que celui que je prépare à la maison) c’était lors du festival Que Gusto !
Et si vous aimez l’avocat en version sucrée, jetez un coup d’oeil à cette recette de crème d’avocat tropical et sa glace au yaourt, un vrai délice !

Le guacamole, je l’utilise en apéro avec des nachos ou des chips de tortillas comme la plupart d’ailleurs, mais pas que. Je m’en sers également pour faire des petites verrines en entrée avec des crevettes ou du saumon, pour garnir des wraps, tartiné sur du pain ou sur des tortillas de blé lorsque je fais des fajitas. J’aime tellement le guacamole que je peux facilement le manger à la petite cuillère !

LA VRAIE RECETTE DU GUACAMOLE MEXICAIN

Vous pouvez préparer le guacamole mexicain tout simplement dans un bol avec une fourchette ou alors le faire de façon plus traditionnelle dans un mortier avec un pilon. De cette façon, les arômes se mélange mieux et l’on obtient un guacamole plus onctueux. Le secret d’un bon guacamole ? Des ingrédients frais !

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Recette du Guacamole
TEMPS DE PRÉPARATION

20 minutes

TEMPS DE REPOS

Quelques minutes au frais

DIFFICULTÉ

Facile

LES INGRÉDIENTS

3 avocats bien mûrs

1 oignon blanc ou rouge

2 tomates

De la coriandre fraîche

1 ou 2 piments rouges ou verts (ou plus si vous aimez manger très épicé)

Le jus d’un citron vert

Sel

 

LA PRÉPARATION

Ciselez l’oignon finement. Coupez les tomates en tout petits cubes. Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre.

Dénoyautez les avocats et récupérez la chair dans un bol à l’aide d’une cuillère. Coupez-la en morceau.

Dans le mortier, écrasez l’oignon, le piment, le sel et la coriandre. Continuez durant 2-3 minutes au moins.

Ajoutez l’avocat coupé en morceaux et écrasez quelques minutes. Versez ensuite le jus de citron et continuez de mélanger l’ensemble.

Ajoutez enfin les dés de tomates et mélangez avec une cuillère ou une fourchette (n’écrasez pas, les tomates doivent rester en dés !)

Réservez au frais quelques minutes avant de servir

Recette du Guacamole
Guacamole
Recette du Guacamole

 LES ASTUCES DE CLO

☼ Le guacamole doit être servi rapidement après avoir été préparé. De le faite donc pas la veille pour le lendemain, il ne se conserve pas très bien.

☼ Sortez-le quelques minutes du réfrigérateur avant de le servir. Il est meilleur à température ambiante.

☼ Le jus de citron est facultatif. Si vous n’aimez pas le citron vert, n’en mettez pas. À l’inverse, si vous adorez ça, n’en abusez pas non plus car il dénaturerait le gout authentique du guacamole

☼ Dans certaines régions du Mexique, on y ajoute de la coriandre fraiche, cela apporte du peps au guacamole et un gout unique ! Vous pouvez donc en rajouter si vous aimez ! 

Il ne me reste plus qu’à vous donner rendez-vous en novembre sur notre compte Instagram pour suivre notre voyage dans la péninsule du Yucatan au Mexique !

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14 Comments


LadyMilonguera
12 September 2017 at 14 h 23 min
Reply

Hummmmm… Il me dit bien ton guacamole…



    Clo
    12 September 2017 at 15 h 02 min
    Reply

    Merci ! 😀

Rachel
14 September 2017 at 5 h 16 min
Reply

En fait, je déteste l’avocat un peu, mais j’ai décidé de rentrer à la maison et l’essayer. J’espère qu’il ne me laissera pas tomber.



    Clo
    21 September 2017 at 11 h 13 min
    Reply

    Cuisiné, ça changé tout !

Brigitte Castillon
14 September 2017 at 17 h 52 min
Reply

Hola Clo, Qu’ill est étonnant de voir du Coriandre dans un Guacamole,un intrus pour les puristes… le citron est hyper important dans ce plat mexicain, et si tu laisses le noyau de l’avocat à l’intérieur de ta préparation, il restera bien conservé toute une journée ! On se voit en Novembre



    Clo
    21 September 2017 at 11 h 19 min
    Reply

    Hola Brigitte!
    Ah oui ? Pourtant, lorsque j’en avais dégusté du “vrai” j’avais bien ressenti la coriandre ! Il me semblait que cette herbe était beaucoup utilisée dans la cuisine mexicaine, mais je vais pouvoir vérifier cela en novembre 😀 😀
    Merci pour l’astuce du noyau ! Bien vu !
    À très bientôt, nous avons hâte !

belle
18 September 2017 at 11 h 16 min
Reply

Le guacamole est délicieux, c’est un post utile.



    Clo
    21 September 2017 at 11 h 12 min
    Reply

    Tant mieux s’il vous plait !

Melanie
20 November 2018 at 14 h 14 min
Reply

D’habitude je ne suis pas une grande fan de guacamole mais là je dois avouer que votre recette me fait envie…



    Clo
    20 November 2018 at 16 h 41 min
    Reply

    Merci beaucoup !

Jennifer
28 December 2018 at 20 h 18 min
Reply

Bonjour, donc coriandre ou pas ?
Avez vous ramené une autre recette de guacamole depuis que vous êtes revenu de voyage ? Cordialement



    Clo
    22 January 2019 at 21 h 26 min
    Reply

    Un chef mexicain m’a dit que oui ! Moi j’en mets personnellement et ça change tout !

Collet
5 July 2022 at 6 h 03 min
Reply

Au Mexique ils mettent de la coriandre fraîche, ça fait la différence pour un véritable guacamole.



    Clo
    5 July 2022 at 8 h 17 min
    Reply

    Cela dépend des régions, pas tous les mexicains mettent de la coriandre, mais oui effectivement ça fait la différence !

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