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Recette du Brésil : Crème d’avocat tropical et glace au yaourt

13 août 2016
Recette avocat tropical

Découvrez comment utiliser l’avocat tropical dans des desserts sucrés avec la recette du doce de acabate. Un dessert frais, rapide et facile à réaliser !  

Je ne sais pas vous, mais moi, depuis que les JO ont commencé à Rio de Janeiro, j’ai envie de samba, de plages, de cocktails à base de cachaça. Bref de Brésil quoi !

À défaut de pouvoir retourner dans la Cidade Maravilhosa que nous avons explorée presque deux semaines, j’ai décidé de faire venir le Brésil à nous ! Car vous le savez, la gastronomie locale y est savoureuse, colorée et ultra-variée. D’ailleurs, je vous invite à jeter un coup à cet article, Street Food : 5 découvertes gourmandes au Brésil. Il devrait vous plaire !

 

Tout ça pour vous dire, que je vous ai déniché une chouette recette brésilienne à base d’avocat, pour le dessert ! Un dessert brésilien ultra rafraichissant et étonnant car je n’avais jamais utilisé ce fruit dans des recettes sucrées ! Dans celle que je vous propose, il s’agit de l’avocat du Brésil, ou avocat tropical, beaucoup plus gros que l’avocat classique que l’on a l’habitude d’utiliser pour le guacamole ou pour les salades d’été. D’ailleurs, en parlant d’avocat, saviez-vous qu’à l’époque il était encore considéré comme un produit de luxe ? On le consommait durant les fêtes ou les occasions exceptionnelles. Aujourd’hui, pour ceux qui aiment la cuisine exotique, il est devenu un ingrédient presque incontournable.

L’AVOCAT TROPICAL EN QUELQUES MOTS

 

On trouve ce fruit au Brésil mais également dans les Antilles, Il peut peser jusqu’à 1,5 kg. Sa peau est moins rugueuse et sa couleur est plus claire que l’avocat classique.

avocat tropical

LE GOÛT DE L’AVOCAT TROPICAL

 

Je n’avais encore jamais goûté à cette variété, ni même durant notre voyage au Brésil, car nous n’avions d’yeux que pour l’Açaï na tigela, une gourmandise à goûter absolument quand vous irez au Brésil 🙂 ! En ce qui concerne le goût, je l’ai trouvé plus doux, plus fruité et moins gras que le classique. On peut facilement le travailler. J’ai des tonnes d’idées de recettes sucrées en tête !

 

DESSERT BRÉSILIEN : RECETTE DU DOCE DE ACABATE ET SA GLACE AU YAOURT

Voici donc la recette du doce de acabate ou crème d’avocat sucrée et sa glace au yaourt. Je l’ai dénichée dans le magnifique livre de cuisine «Made in Bresil» et j’y ai apporté quelques petites modifications. C’est un dessert rafraîchissant, facile et rapide à faire, qui étonnera vos invités !

Made In Brasil

Découvrez la gastronomie brésilienne à travers 30 recettes originales aux saveurs exotiques !

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LA RECETTE

 

Matériel : un mixeur

Temps de préparation 10 minutes / À servir rapidement

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 1 gros avocat du Brésil (avocat tropical)
  • 2 jus de citron vert
  • 12 cl de lait
  • 75g de sucre roux ou cassonade
  • Glace au yaourt
  • Feuilles de menthe et zestes de citron vert pour la déco

Préparation

 

1/ Récupérez la chair d’avocat en le coupant en deux et en ôtant le noyau.

2/ Mettez-la dans le bol du mixeur, ajoutez les jus de citron, le lait et le sucre.

3/ Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et versez dans vos verrines.

4/ Ajoutez une boule de glace au yaourt et décorez de menthe et de citron vert !

 

crème avocat tropical
crème d'avocat

CONSEILS ET ASTUCES

 

☼ Si vous ne trouvez pas de glace au yaourt, je vous conseille de la faire vous même plutôt que de choisir une autre glace. Le mélange de la crème d’avocat et de la glace au yaourt est exceptionnel ! Il suffit simplement de faire une petite meringue avec 2 blancs d’œufs et 50 grammes de sucre blanc. D’y incorporer 500 grammes de yaourt et de verser dans une sorbetière. Vous pouvez diviser les quantités par 2 si vous n’êtes que 4 personnes. Et si vous n’avez pas de sorbetière, placez votre préparation au congélateur 3-4 heures en la mélangeant toutes les 30 minutes.

 

☼ Si vous ne trouvez pas d’avocat tropical, pas de panique vous pouvez prendre de l’avocat classique.

 

☼ Vous pouvez ajouter une petite gousse de vanille dans votre préparation ! Pour trouver de la vanille d’excellente qualité je vous conseille celle de mon ami David Vanille.

 

☼ N’hésitez pas à remplacer le lait de vache par du lait de coco pour plus de saveurs exotiques !

 

RÉGALEZ-VOUS !

avocat tropicalbrésilcuisine du monderecettes
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Saveurs d'ailleurs

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant nos aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

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2 Comments


joelle longone
28 March 2017 at 16 h 13 min
Reply

j’aimerai la recette de la glace au yaourt pour réaliser la recette de la crème d’avocat sucrée



    Clo
    29 March 2017 at 16 h 41 min
    Reply

    Bonjour Joelle, je n’ai pas de recette pour la glace au yaourt. Désolée !

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    Comment se lasser de Las Terrenas et de la Républ Comment se lasser de Las Terrenas et de la République dominicaine ?
Impossible pour ma part. Même si tous les jours on voit la même chose, les mêmes personnes, on écoute les mêmes chansons de bachata… et que la routine s’installe… Je n’arrive pas à me lasser de cet endroit. 🥰😍🌴♥️🇩🇴

Je peux passer 150 fois par jour devant cette plage en disant à chaque fois : « mon dieu que c’est beau… » et la regarder avec des yeux de bisounours! 

C’est grave docteur ? 

Y’en a parmi vous dans mon cas ? De quel endroit vous ne pouvez pas vous lasser ?

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