Découvrez ma recette rapide et facile de cookies aux cranberries et chocolat blanc !
Quoi de mieux que de combiner le fondant du chocolat blanc avec l’acidité rafraîchissante des cranberries dans un cookie croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ? Si vous cherchez à impressionner vos invités, à gâter vos enfants ou simplement à vous offrir un moment de douceur en sortant des traditionnels cookies au pépites de chocolat noir, cette recette de cookies au chocolat blanc et cranberries est votre nouvel allié. Et en plus, ils sont faciles à réaliser !
Quelques mots sur la cranberry
La cranberry, également connue sous le nom de canneberge en français, est un petit fruit rouge vif qui pousse principalement sur des arbustes bas dans les régions froides d’Amérique du Nord. Elle est particulièrement répandue dans les états du Wisconsin et du Massachusetts aux États-Unis, ainsi que dans certaines provinces canadiennes comme le Québec et la Colombie-Britannique. Historiquement, les cranberries étaient utilisées par les Amérindiens pour leur alimentation, mais aussi pour leurs propriétés médicinales et comme colorant.
Les bienfaits de la cranberry pour la santé sont nombreux, grâce à sa haute teneur en antioxydants qui protègent contre le vieillissement des cellules de notre corps. Elle aide à prévenir les infections urinaires (le jus de cranberry est un super allié pour cela), soutient la santé cardiovasculaire, renforce le système immunitaire, et peut améliorer la santé bucco-dentaire grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. La cranberry est non seulement délicieuse mais aussi très bénéfique pour la santé, faisant d’elle un super-aliment à intégrer dans votre alimentation.
TEMPS DE PRÉPARATION
15 minutes
TEMPS CUISSON
12 minutes
DIFFICULTÉ
Facile
Les ingrédients pour une dizaine de cookies
110 g de beurre mou
60 g de sucre roux
60 g de sucre blanc
1 oeuf
225 g de farine
1/2 cc de levure chimique
50 à 100g de cranberries séchées (selon votre goût, en vente sur DavidVanille.com)
150 g de pépites de chocolat blanc ou de chocolat blanc concassé finement
1 gousse de vanille (en vente chez David Vanille )
La préparation
Préchauffez le four à 160°C
Dans un cul-de-poule, tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et une pincée de seil. réservez.
Dans un autre cul-de-poule, mélangez le beurre mou, les sucres, l’oeuf et la vanille.
Ajoutez le mélange farine-levure-sel dans le mélange précédent. Mélangez bien le tout ensemble à l’aide d’une spatule.
Ajoutez ensuite les cranberries séchées et le chocolat blanc et mélangez bien l’ensemble.
Sur une plaque de cuisson et du papier sulfurisé (ou feuille silicone), répartissez des “boules” de cookies (que vous pouvez faire avec une cuillère à glace). Laissez suffisamment d’espace entre les boules. Aplatissez légèrement avec la paume de votre main.
Faites cuire environ 12 minutes.
Conseils et astuces
- Optez pour un chocolat blanc de qualité, de préférence avec un haut pourcentage de beurre de cacao. Cela fera toute la différence dans le goût de vos cookies, en leur donnant une richesse et une onctuosité inégalées
- Pour éviter que les cranberries ne s’assèchent encre plus pendant la cuisson, vous pouvez les réhydrater légèrement. Trempez-les dans de l’eau chaude ou du jus de pomme pendant environ 10 minutes avant de les égoutter et de les ajouter à votre pâte.
- Ne faites pas trop cuire les cookies. Ils doivent être retirés du four lorsqu’ils sont encore légèrement mous au centre. Ils peuvent paraitre sous-cuit mais c’est normal. Ils continueront à durcir en refroidissant sur la plaque, vous garantissant ce parfait équilibre entre croustillant et moelleux.
- Une fois sortis du four, s’ils sont trop épais, aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.
- Pour conserver l’humidité des cookies, stockez-les dans une boite hermétique.
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