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Ceviche : Escale au Pérou avec la recette authentique !

29 août 2016
recette du ceviche

Vous aimez la cuisine sud-américaine ? Faîtes voyager vos papilles au Pérou avec l’authentique recette du ceviche. Explosion de saveurs garanties !

Notre première fois en Amérique du Sud c’était lors d’un voyage au Pérou. Un pays qui nous faisait rêver depuis très longtemps, qui nous semblait inaccessible et tellement lointain.

Ma première découverte culinaire au Pérou, c’était à Lima, sur la terrasse d’un petit restaurant du centre ville, où j’ai dégusté mon premier ceviche. Il ne m’aura pas fallu longtemps pour choisir ce plat : citron vert, coriandre, pomme de terre, poisson … des ingrédients simples mais savoureux qui nous font voyager à la première bouchée !

Je vous propose donc d’en savoir plus ce plat typique du Pérou. Et vous savez quoi ? Nous vous donnons même la recette du ceviche !

 

recette du ceviche
Mon premier Ceviche dans un restaurant du centre de Lima

 LE CEVICHE OU L’ART DE RAFFINER LE POISSON

 

Le Ceviche ou Cebiche, chacun le prononce à sa sauce ! S’il est décliné à partir de nombreuses sauces et légumes aux quatre coins du monde, le Ceviche est un type de marinade originaire du Pérou, qui se cuisine rapidement et avec peu d’ingrédients.

Vous savourez un plat atypique et délicieux, aussi bien pour votre santé que pour votre palais.

recette du ceviche

LA RECETTE DU CEVICHE

Ceviche péruvien
2016-08-29 14:27:18
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. - 1 kilo de poisson frais à chair blanche ferme de préférence, comme le mérou ou cabillaud
  2. - une tasse de jus de citron vert
  3. - un demi-épi de maïs par personne
  4. - deux cuillères à café d’ail mixé
  5. - 1 piment d’Espelette
  6. - 2 oignons
  7. - de la coriandre fraîche hachée
  8. - quelques feuilles de salade
  9. - du sel et du poivre
Instructions
  1. Tout d’abord, coupez le poisson en petits dés de 3 à 4 cm environ, d’une épaisseur de 2 cm puis trempez-les dans de l’eau salée.
  2. Coupez les oignons en très fines lamelles, rincez-les 2 fois et égouttez-les.
  3. Déposez le poisson au fond d’un plat creux, ajoutez les oignons, assaisonnez avec l’ail mixé, le sel, le poivre, la coriandre hachée et quelques rondelles de piment.
  4. Ajoutez-le jus du citron et laissez mariner le tout 30 minutes. Si vous n’aimez pas le poisson trop cru, laissez-le mariner plus longtemps, mais jamais plus de 1 h 15.
  5. Vous pouvez aussi cuisiner un ceviche mixte, c'est-à-dire en y ajoutant en plus du poisson des fruits de mer comme des coquilles Saint Jacques, des palourdes, des crevettes ou encore de la pieuvre. Faites juste tremper les fruits de mers 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante pour les saisir sans les cuire. Puis, une fois refroidis, mélangez-les au poisson tout au début de la préparation.
Notes
  1. La tradition est de servir le ceviche sur un lit de salade, accompagné d’un morceau de maïs en épi et un ou deux morceaux de manioc ou de patates douces.
Evasions Gourmandes https://www.evasionsgourmandes.com/
Ceviche-Gustavo-Andrade
Ceviche aux crevettes

Régalez-vous, vous êtes au Pérou !

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Pérou  / Saveurs d'ailleurs

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant nos aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

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    Une photo tellement cliché et kitch à la fois, p Une photo tellement cliché et kitch à la fois, pas de très bonne qualité, mais qu’importe, car c’est clairement ma position et mon endroit préféré pour me détendre et ne penser à rien. Sur un transat, à l’ombre d’un cocotier 🌴😍

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Une plage à mettre sur votre liste des endroits à voir en République dominicaine. Si vous pouvez y accéder en bateau, je vous conseille plutôt d’emprunter le sentier de randonnée à travers la forêt pour découvrir cette superbe plage secrète !

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    𝒱𝒾𝒹𝒶 𝒻𝑒𝓁𝒾𝓏 🌸
Lorsqu’on profite pleinement et profondément de sa vie, on a pas besoin de grand chose pour être heureux ! 
Et vous qu’est-ce qui vous rend heureux ?

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    𝒫𝒶𝓇𝒶𝒾𝓈𝑜 𝑒𝓃𝒸𝑜𝓃 𝒫𝒶𝓇𝒶𝒾𝓈𝑜  𝑒𝓃𝒸𝑜𝓃𝓉𝓇𝒶𝒹𝑜 🌸
Une fois ici, vous souhaitez juste que le temps s’arrête !

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    𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒 🌸 Je n'avais pas prévu d 𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒 🌸
Je n'avais pas prévu de partager des photos de Chine jusqu'au moment où je me suis souvenue qu'aujourd'hui c'était le Nouvel An Chinois ! Et cette année c'est celle du buffle, donc de la persévérance, de l'endurance, de la patience et de la volonté !
Bref, tout ça pour dire que j'en ai profité pour me replonger dans mon voyage en Chine. C'était il y a quelques années, en pleine saison des pluies... Un voyage mémorable ! 
Vous êtes déjà allés en Chine ? Vous avez aimé ?

#evasionsgourmandes #puravida  #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #chine  #frenchtraveler  #carpediem  #voyagerenchine #phuket #nouvelanchinois #travelblogger #blogueurvoyage 𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒 🌸
Je n'avais pas prévu de partager de photos de Chine jusqu'au moment où je me suis souvenue qu'aujourd'hui c'était le Nouvel An Chinois ! Et cette année c'est celle du buffle, donc de la persévérance, de l'endurance, de la patience, de la volonté !
Bref, tout ça pour dire que j'en ai profité pour me replonger dans mon voyage en Chine. C'était il y a quelques année, en pleine saison des pluies... Un voyage mémorable ! 
Vous êtes déjà allés en Chine ? Vous avez aimé ? 

#evasionsgourmandes #puravida  #discovertheworld #mindfulness #happylife #voyagerloin  #frenchtraveler  #carpediem  #voyagerenchine #entrepreneurlife #nouvelanchinois #travelblogger #blogueurvoyage #digitalnomad
    𝒮𝓊𝓃𝒹𝒶𝓎 𝓂𝑜𝑜𝒹 🌸 Ne 𝒮𝓊𝓃𝒹𝒶𝓎 𝓂𝑜𝑜𝒹 🌸
Ne rêvez pas votre vie mais vivez vos rêves! Même dans cette situation difficile, alors que tout est sur “pause”, vous avez le droit d’avoir des projets, des envies de changement ou de “superación” ( je ne sais plus le dire en français depuis que je parle plus espagnol que français 😜). 
2021 étant une année de transition, soyons réaliste, je crois que c’est le moment pour vous de vous lancer dans ce que vous avez réellement envie de faire ! 
Pas vrai ?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #expatlife #voyagerloin #republicadominicana #entrepreneur #entrepreneurlife #puravida  #carpediem  #enjoyyourlife #lasterrenas #republiquedominicaine #dominicanrepublic #socialmediamarketing #socialmediamanager
    𝒯𝒽𝒶𝒾𝓁𝒶𝓃𝒹 𝒱𝒾𝒷𝑒𝓈 🌸
Je pourrais retourner mille fois à certains endroits et je serais émerveillée mille fois 🥰😘
Vous aussi ?

#evasionsgourmandes #puravida  #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #thailande  #frenchtraveler  #carpediem  #kohphiphi #phuket #thailand #travelblogger #blogueurvoyage
    Comme un poisson dans l’eau... en Thaïlande ! Comme un poisson dans l’eau... en Thaïlande ! 🐡🐠🦐🦀
La première fois que je suis allée en Thaïlande c’était il y a 10 ans, c’était d’ailleurs mon premier pays en Asie. Le temps passe si vite ! 🥰
Vous vous souvenez où vous étiez il y a 10 ans ?? Racontez moi , histoire que l’on s’évade un peu aujourd’hui !

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #thailande #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #happylife  #happygirl #voyagerloin #thailande #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #beautifuldestinations #phuket #thailand #voyageursdumonde #mindfulness
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