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Recette de cake moelleux à la banane aux saveurs exotiques

19 juin 2018
Cake moelleux à la banane

Recette rapide et facile de cake moelleux à la banane aux saveurs exotiques : citron vert, fève Tonka, rhum et vanille, de quoi faire voyager vos papilles !

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté de recette de cakes ou de gâteaux sur le blog. Vous l’avez peut-être vu dans nos stories Instagram, à l’occasion de la fête des pères, j’ai eu envie de faire autre chose qu’un tiramisu aux fruits rouges ou une tarte aux fraises. J’ai donc opté pour un cake moelleux à la banane. Et pour faire voyager les papilles, j’ai ajouté quelques ingrédients exotiques comme le citron vert, la fève Tonka, de la vanille du Sri Lanka et… du rhum dominicain ! Pourquoi du rhum dominicain ? Tout simplement parce que c’est un rhum très doux et que j’en raffole ! Avec modération, bien évidemment ! En parlant de rhum, jetez un coup d’œil à ma recette de mojitos facile à faire !
Pour en revenir à mon cake moelleux à la banane, je suis partie d’une recette de base de cake, et j’y ai apporté quelques modifications pour le rendre ultra moelleux et savoureux. Le secret d’un cake moelleux réside dans la façon de travailler et d’utiliser ses ingrédients mais aussi et surtout dans sa cuisson. Une cuisson lente et basse. Pour mon cake à la banane, j’ai utilisé des bananes très mûres, à la limite d’être brunes. Pourquoi ? Pour que le goût des bananes soit bien prononcé dans le cake. Faites le test avec des bananes pas assez mûres ou tout juste versus des bananes à la limite de pourrir (j’exagère un peu). Mais vous verrez la différence de goût.

LA RECETTE DU CAKE MOELLEUX À LA BANANE

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Cake moelleux à la banane
TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

40 minutes à 1 heure

DIFFICULTÉ

Facile

LES INGRÉDIENTS

280 g de farine
3 œufs 120 g de sucre roux
80 g de sucre blanc
180 g de beurre
1 gousse de vanille
25 cl de crème fraiche
4 bananes bien mûres
1 citron vert
1 sachet de levure chimique
rhum ambré
½ fève Tonka râpée

LA PRÉPARATION

Préchauffez le four à 150°C.

Faîtes fondre le beurre au micro-onde.

Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre fondu et les sucres à l’aide d’une spatule. Ajoutez la vanille les œufs puis la crème et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez vigoureusement le tout. Ajoutez 1 bouchon de rhum (facultatif).

Dans un bol, écrasez les bananes grossièrement et incorporez-les au mélange précédent. Et en dernier, les zestes du citron vert et la fève Tonka râpée.

Faîtes cuire 40 minutes à 1heure selon votre four.

Bon appétit !

Cake moelleux à la banane
Cake moelleux à la banane
Cake moelleux à la banane
Cake moelleux à la banane

[icon type=”fa fa-heart” color=”#674463″] LES ASTUCES DE CLO

☼ Pour plus de gourmandises, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat au lait.

☼ La fève Tonka et le rhum sont facultatifs.

☼ N’écrasez pas complètement les bananes, c’est à dire, n’en faîtes pas une purée. Laissez quelques morceaux, en bouche, le goût de la banane ressortira mieux.

Voyages et cuisine du monde
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Pour le goûter

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant mes aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

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6 Comments


LadyMilonguera
19 June 2018 at 15 h 16 min
Reply

Je ne me ferais pas prier pour en prendre une tranche…



Anna
9 July 2018 at 10 h 12 min
Reply

Je trouve que c’est le cake parfait pour le goûter des enfants et des adultes ! J’en fais souvent, mais sans la fève Tonka et tout le monde se régale.



    Clo
    18 July 2018 at 15 h 04 min
    Reply

    Oui, il est vraiment bon ce cake ! 🙂

Mushu
5 December 2020 at 15 h 36 min
Reply

J’adore les cake à la banane. J’ai fait une petite variante sans la fève tonka (je ne sais pas où en trouver) à la place je rajoute des noix de pécan que je casse en morceaux pas trop petits. C’est délicieux 🙂



    Clo
    17 January 2021 at 17 h 48 min
    Reply

    Hello !
    Normalement, vous pouvez trouver de la fève Tonka sur le site de David vanille !
    Hum avec des noix de pecan, ça doit etre terrible !

Elyssa
8 April 2021 at 16 h 09 min
Reply

c’est un gâteau savoureux à souhait pour se régaler lors d’un goûter gourmand en compagnie de vos enfants ! Un gâteau aux pépites de chocolat qui se réalise en 10 minutes, pas besoin de faire très compliqué pour se faire plaisir, les choses simples sont toujours les plus réussies à mon avis !



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    La recette des tostones, rapide et facile ! ⬇️ La recette des tostones, rapide et facile ! ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
(NB: j’ai fait la vidéo rapidement, désolée pour la qualité !!!)

Ingrédients pour une vingtaine de tostones 
2 bananes plantain vertes 🍌
Huile pour friture
Sel

Épluchez les bananes plantain et les couper un rondelles de 1 -1,5 cm d’épaisseur.
Les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées 
Les sortir, essorer avec du papier absorbant et les aplatir a l’aise d’une tostónera ou d’un verre.
Remettre à frire 2 minutes 

Mettre sur un papier absorbant puis salez. C’est prêt !

A savoir : les tostones se mangent chaud, et sont donc à préparer en dernière minute ! 

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    Magnifique Salto El Limon ! A découvrir absolumen Magnifique Salto El Limon !
A découvrir absolument durant votre voyage à Las Terrenas. 

La cascade El Limon est la plus belle de République dominicaine et pour y accéder vous avez deux options : en tour organisé via les petites agences locales (je vous conseille @floratourslt) ou tout seul en empruntant l’une des entrées, il y en a plusieurs sentiers pour y accéder !

A éviter après un jour de pluie ! 

Plus de conseils sur mon blog : www.evasionsgourmandes.com et @evasionsgourmandes 

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