Recette de cake moelleux à la banane aux saveurs exotiques

Recette rapide et facile de cake moelleux à la banane aux saveurs exotiques : citron vert, fève Tonka, rhum et vanille, de quoi faire voyager vos papilles !

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté de recette de cakes ou de gâteaux sur le blog. Vous l’avez peut-être vu dans nos stories Instagram, à l’occasion de la fête des pères, j’ai eu envie de faire autre chose qu’un tiramisu aux fruits rouges ou une tarte aux fraises. J’ai donc opté pour un cake moelleux à la banane. Et pour faire voyager les papilles, j’ai ajouté quelques ingrédients exotiques comme le citron vert, la fève Tonka, de la vanille du Sri Lanka et… du rhum dominicain ! Pourquoi du rhum dominicain ? Tout simplement parce que c’est un rhum très doux et que j’en raffole ! Avec modération, bien évidemment ! En parlant de rhum, jetez un coup d’œil à ma recette de mojitos facile à faire !
Pour en revenir à mon cake moelleux à la banane, je suis partie d’une recette de base de cake, et j’y ai apporté quelques modifications pour le rendre ultra moelleux et savoureux. Le secret d’un cake moelleux réside dans la façon de travailler et d’utiliser ses ingrédients mais aussi et surtout dans sa cuisson. Une cuisson lente et basse. Pour mon cake à la banane, j’ai utilisé des bananes très mûres, à la limite d’être brunes. Pourquoi ? Pour que le goût des bananes soit bien prononcé dans le cake. Faites le test avec des bananes pas assez mûres ou tout juste versus des bananes à la limite de pourrir (j’exagère un peu). Mais vous verrez la différence de goût.

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☼ Pour plus de gourmandises, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat au lait.

☼ La fève Tonka et le rhum sont facultatifs.

☼ N’écrasez pas complètement les bananes, c’est à dire, n’en faîtes pas une purée. Laissez quelques morceaux, en bouche, le goût de la banane ressortira mieux.