• Accueil
  • À propos
    • Qui suis-je ?
    • Devenir blogueur voyage
    • Collaborer avec moi
    • Mentions légales
  • Contact
  • Destinations
    • Afrique & Océan Indien
      • Afrique du Sud
    • Amérique Centrale & Caraïbes
      • Cuba
      • Guadeloupe
      • Martinique
      • Mexique
      • République Dominicaine
    • Amérique du Nord
      • Canada
      • Floride
      • New York
      • Ouest Américain
    • Amérique du Sud
      • Argentine
      • Bolivie
      • Brésil
      • Chili
      • Paraguay
      • Pérou
    • Asie
      • Bali
      • Cambodge
      • Hong Kong
      • Malaisie
      • Singapour
      • Thaïlande
      • Vietnam
    • Océanie
      • Australie
      • Nouvelle-Zélande
      • Polynésie Française
    • Europe
      • Allemagne
      • Angleterre
      • Belgique
      • Ecosse
      • Espagne
      • Estonie
      • Finlande
      • France
      • Irlande
      • Italie
      • Jersey
      • Pays-Bas
      • Suisse
  • Cuisine du monde
  • Hôtels & Hébergements
  • Conseils aux voyageurs
  • Lifestyle
  • Contact
  • À propos
  • Collaborer avec moi
  • Devenir blogueur voyage
  • Bucket List
  • Aide à l’organisation de voyage

  • Accueil
  • Destinations
    • Europe
      • Allemagne
      • Belgique
      • Espagne
      • Estonie
      • Finlande
      • France
      • Italie
        • Lombardie
        • Sardaigne
      • Irlande
      • Jersey
      • Pays-Bas
      • Royaume-Uni
        • Angleterre
        • Ecosse
      • Suisse
    • Amérique Centrale & Caraïbes
      • Cuba
      • Guadeloupe
      • Martinique
      • République Dominicaine
    • Amérique du Nord
      • Canada
        • Québec
      • Etats-Unis
        • Floride
        • New York
        • Ouest Américain
      • Mexique
    • Amérique du Sud
      • Argentine
      • Bolivie
      • Brésil
      • Chili
      • Paraguay
      • Pérou
    • Asie
      • Bali
      • Cambodge
      • Hong Kong
      • Malaisie
      • Singapour
      • Thaïlande
      • Vietnam
    • Océanie
      • Australie
      • Nouvelle-Zélande
      • Polynésie Française
    • Afrique & Océan Indien
      • Afrique du Sud
  • Cuisine du monde
    • Saveurs d’ailleurs
    • Recettes traditionnelles
    • Desserts Gourmands
    • Pour le goûter
    • Plaisir & Équilibre
    • Sans Gluten
  • Conseils aux Voyageurs
  • Hôtels & Hébergements
  • Lifestyle

Recette de mon enfance : les traditionnels Cannoli Siciliani

2 février 2016
cannoli siciliens

Découvrez la recette authentique des Cannoli siciliens, celle de ma grand-mère !

Je vous présente une gourmandise qui me ramène de nombreuses années en arrière lorsque, le dimanche, j’allais chez ma grand-mère et je me régalais avec ces petites douceurs venues tout droit de son île natale : la Sicile.

Petits rouleaux de pâte croustillante et parfumée au Marsala et à la cannelle, garnis de crème sucrée à la ricotta et pépites de chocolat, les cannoli sont tout simplement irrésistibles. En bouche, c’est une explosion grâce à sa texture à la fois croustillante et fondante. 

En France, il est difficile voir très très rare de trouver une pâtisserie qui en propose mais ils sont très populaire outre-atlantique comme à New-York par exemple. 

La Sicile, tout comme le reste de l’Italie, nous propose une cuisine gourmande, colorée et pleine de saveurs. L’on découvre souvent une région de ce pays par ses plats et spécialités typiques. D’ailleurs, je vous invite à découvrir également les arancini, d’autres spécialités gourmandes de Sicile !

RECETTE DES CANNOLI SICILIENS OU CANNOLI SICILIANI

Tweet
cannoli siciliens
TEMPS DE PRÉPARATION

45 minutes

TEMPS DE REPOS

1 heure

DIFFICULTÉ

Moyen

LES INGRÉDIENTS

Les rouleaux

250g de farine

2 œufs

50g de beurre

40g de sucre glace

1 cuillère à café de cacao

1 cuillère à café de cannelle

30 ml de Marsala

1 pincée de sel

rouleaux en inox

-1 cercle de 6 ou 9 cm

-Huile de friture

La crème à la ricotta

500g de ricotta

175g de sucre glace

50g de pépites de chocolat

1 gousse de vanille David Vanille

Le décor

sucre glace

 pépites de chocolat

pépites caramélisées

pistaches concassées

fruits confits (facultatif)

LA PRÉPARATION

Les rouleaux

Dans la cuve d’un robot, battez tous les ingrédients afin d’obtenir un pâte bien lisse et homogène. La pâte de doit pas coller. Réservez 30 min à 1h au frais

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (n’ajoutez pas trop de farine) sur une épaisseur d’environ 2 mm et emporte-piecez des cercles de 6cm (petits cannoli) ou 9cm (grands cannoli)

Beurrez vos rouleaux en inox et enroulez les cercles de pâte. Collez les extrémités de pâte avec un peu d’eau.

Plongez les rouleaux environ 1 minute dans l’huile de friture chaude. La pâte doit être bien dorée. Déposez vos rouleaux sur du papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’huile. Retirez les rouleaux en inox.

 

La crème à la ricotta

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet et délicatement la ricotta avec le sucre glace. La crème ne doit pas être liquide mais doit se tenir.

Ajoutez les pépites de chocolat (ou fruits confits)  et réservez au frais 30 minutes avant d’effectuer le montage

 

Le montage

À l’aide d’une poche à douille, garnissez les tubes de pâte frite avec la crème à la ricotta. Trempez les deux extrémités dans un petit bol de pépites de chocolat ou de pistaches concassées. Vous pouvez également rajouter 1 ou 2 morceaux de fruits confits.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

cannoli siciliens

[icon type=”fa fa-heart” color=”#674463″] LES ASTUCES DE CLO

☼ Ne garnissez pas vos rouleaux trop longtemps à l’avance, car la garniture a tendance à faire ramollir la pâte.

☼ L’idéal est de préparer la crème à la ricotta la veille afin que le sucre soit bien absorbé. Personnellement, je la prépare le jour même mais je garnis mes rouleaux un peu avant de les servir.

☼ Si vous n’avez pas envie de faire les rouleaux vous-même, sachez que vous pouvez en trouver dans des épiceries italiennes ou en rapporter de votre prochain voyage en Sicile.

cannolichocolatrecettestraditionnel
Share

Recettes traditionnelles

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant mes aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

You might also like

Recette de cake moelleux à la banane aux saveurs exotiques
19 juin 2018
Recette facile des crêpes au caramel beurre salé
25 avril 2017
Cuisine finlandaise : Recette du lohikeitto, la soupe au saumon de Laponie
15 février 2017

12 Comments


PERRIN
22 August 2018 at 16 h 14 min
Reply

J’ai bien salivé en vous lisant, merci pour vos conseils, bonne route.



    Clo
    23 August 2018 at 15 h 37 min
    Reply

    Merci beaucoup !

Ichoo
25 November 2018 at 22 h 44 min
Reply

Superbe recette des cannolis que je viens de découvrir . Un régal juste à lire, j’ai hâte de faire cette recette!



    Clo
    26 November 2018 at 23 h 06 min
    Reply

    Merci ! 🙂

angelinnn
22 February 2019 at 19 h 11 min
Reply

Quel type de rouleaux en intox conseillez-vous?



    Clo
    2 April 2019 at 15 h 55 min
    Reply

    Des tubes en inox, que vous pouvez trouver sur Amazon facilement. Cliquez sur ce lien, ils sont à 7,99 euros : https://amzn.to/2uLn4br

Angelique Lambert
8 November 2019 at 20 h 36 min
Reply

J’ai fait la recette qui m’a lair délicieuse mais la ricotta lorsque je garni les rouleaux coule. La crème est liquide aurais je oublier un détail ? un conseil de votre part ?



    Clo
    7 January 2020 at 14 h 30 min
    Reply

    Il ne faut pas trop travailler la ricotta, mélanger doucement le sucre glace, et ne pas incorporez d’air afin qu’elle tienne. Et il aut qu’elle soit bien froide avant de l’utiliser

MYRIAM LAURET
1 May 2020 at 15 h 58 min
Reply

Bonjour, je cherchais une recette de canoli, pâtisserie qui m’a fait fondre il y a une 10aine d’années à New York et je voulais tester votre recette. Malheureusement je n’ai pas de marsala, puis je la remplacer par autre chose ?
Merci!



    Clo
    4 June 2020 at 22 h 30 min
    Reply

    Bonjour Myriam. A vrai dire, je ne sais pas trop, car le marsala donne le gout au biscuit. Je suppose qu’il peut etre remplacé par un autre vin rouge corsé !

Léa Cuisine
19 January 2023 at 16 h 41 min
Reply

Après quelques tentatives ratées, j’ai enfin réussi mes cannoli grâce à vos conseils.
La ricotta doit être très froide, c’est le secret 🙂



    Clo
    22 February 2023 at 18 h 45 min
    Reply

    Oui effectivement, je ne l’ai pas précisé ! Je mets toujours la préparation au frais avant de garnir !

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  • À propos

    qui sommes nous

    Bienvenue sur mon blog voyage ! Moi c’est Clo, voyageuse-passionnée-ultra-gourmande. Je partage mes récits, aventures, conseils et recettes que je créees grâce aux saveurs découvertes lors de mes pérégrinations aux quatre coins du monde.

    EXPLOREZ LE MONDE AVEC MOI !

    evasions gourmandes

    Enregistrer

  • Rechercher sur le blog

  • Réseaux sociaux

  • Rejoignez-moi sur Instagram

    📍Playa Bonita #postsponsorisé Il aura fallu p 📍Playa Bonita
#postsponsorisé 
Il aura fallu plusieurs jours à ma petite princesse des îles pour s’acclimater à son pays ! La chaleur, l’humidité, la luminosité, tout était tout nouveau pour elle et elle m’a fait des frayeurs en arrivant !

Je me dis que j’ai bien fait de souscrire à une assurance multirisques (Globe Traveller) avant de partir en République dominicaine parce ça aurait pu être beaucoup plus compliqué pour elle ! 

Merci à @acsassurances de nous accompagner pour ce voyage. 
Pour ceux que ça intéresse, je vous parlerai en détails de cette assurance multirisques sur le blog, son coût, ce qu’elle comprend et ses avantages. 

#evasionsgourmandes #blogvoyage #lasterrenas #republiquedominicaine #playabonita #voyageenfamille #travelphotography #iphone14pro #voyager
    Un dimanche à Playa Coson ❤️ #lasterrenas #s Un dimanche à Playa Coson ❤️

#lasterrenas #samana #blogvoyage #evasionsgourmandes #republicadominicana #paisajesnaturales
    Enfin de retour dans mon petit paradis ! Je me sui Enfin de retour dans mon petit paradis !
Je me suis empressée d’aller acheter un délicieux Pan de coco 🥥, une spécialité culinaire sucrée de République dominicaine à base de coco et de cannelle. On l’appelle aussi “Johnny Cake” ou Yaniqueque de Samana. 

Je tenterai de le cuisiner et de vous donner la recette !

#pandecoco #evasionsgourmandes #blogvoyage #republicadominicana #lasterrenas #samana #republiquedominicaine
    Petit aperçu de Moorea, la petite sœur de Tahiti Petit aperçu de Moorea, la petite sœur de Tahiti, en photos !

#tahiti #moorea #polynésiefrançaise #blogvoyage #frenchpolynesia
    Plus que quelques jours avant de retrouver ma peti Plus que quelques jours avant de retrouver ma petite barque bleue 🌴

#lasterrenas #samana #republicadominicana #semanasanta
    Si hâte de retrouver mon petit paradis accompagnée de ma princesita ! 

#lasterrenas #republicadominicana #nomadlife #samana #evasionsgourmandes #holalasterrenas #caribeña
    Tahiti ce n’est pas que les plages de rêve, c’est bien plus que ça : une terre à l’état pur ❤️

#blogvoyage #evasionsgourmandes #tahiti #polynesiefrancaise #fenua #voyager #travellife #tahititourisme
    J’ai toujours voulu avoir une grande carte du mo J’ai toujours voulu avoir une grande carte du monde en bois que je pourrais regarder de longues minutes en imaginant mon prochain voyage ! C’est chose faite grâce à @creatif.wood qui propose de magnifiques cartes du monde 3D en bois.

Il existe 3 tailles (S,M et L) et 3 coloris (clair, foncé et multicolor). Moi j’ai la M, 1m sur 70cm.
C’est vraiment le cadeau idéal pour les passionnés de voyages ! ❤️🌎 Les taris et infos sont dispos sur le site web de @creatif.wood ! 

Encore merci à la marque de m’avoir offert ce beau cadeau ! Il en faut peu pour être heureux !

#evasionsgourmandes #voyager #homedeco #decorationinterieur #interiordesign #bohodecor #voyages #blogvoyage
    La plus belle vue de Río de Janeiro ! #evasions La plus belle vue de Río de Janeiro ! 

#evasionsgourmandes #blogvoyage #blogueurvoyage #riodejaneiro #botafogo #brasil #nomadlife #digitalnomad #bresil #voyager #voyage
  • Lancer son business en ligne

    Lancer son business en ligne
  • Mes voyages sur Snap !

    Snapchat

    Follow evas_gourmandes on Snapchat!

  • La newsletter du blog voyage

  • Destinations


    afrique
    amerique centrale
    amerique nord
    amerique sud
    asie
    europe
    oceanie
  • Envie d’évasion ?

    Booking.com
  • Une assurance voyage au meilleur prix

    Assurance voyage
  • Recherche d'hôtels et autres...

    Destination

    Du

    jeu 08 Juin 2023

    Au

    ven 09 Juin 2023
    Booking.com
  • Gagnez de l’argent avec l’affiliation

  • Gagner sa vie avec un blog

  • Internet en voyage : 5% de réduction !

    eSIM Holafly
  • Réservez vos vols avec le meilleur comparateur de vol

  • Location de voiture

  • En manque d’inspiration ?

    Idées de cadeaux pour voyageurs
  • Recent Posts

    • Quelle carte bancaire choisir pour voyager ?
      21 avril 2023
    • Hôtel tout-inclus à Punta Cana : bienvenue au Catalonia Bavaro
      10 avril 2023
    • 30 mots typiques de la République Dominicaine à connaître avant de partir !
      7 avril 2023
    • Les îles de la Guadeloupe : Destination paradis !
      1 février 2023
    • C'est quoi le Mezcal ? Zoom sur le père de la Tequila !
      20 janvier 2023
    • Visiter une favela à Rio de Janeiro avec un guide local
      17 décembre 2022
    • Rester connecté en voyage avec la carte eSIM d'HolaFly
      25 octobre 2022
    • Équipement et matériel de voyage : mes indispensables !
      23 octobre 2022
    • Les 50 plus belles citations de voyage pour s’inspirer !
      18 octobre 2022
    • 10 Idées de cadeaux à offrir à un voyageur
      1 octobre 2022
  • Étiquettes

    alpes amérique du sud antilles asie bretagne canada caraïbes conseils cuba cuisine asiatique cuisine du monde europe finlande france guadeloupe hebergements helsinki hôtel idées de destination inspirations interviews lahti laponie las terrenas malaisie martinique mexique montagne my finland paris pâtisserie péninsule samanà quebec recette recettes road trip république dominicaine salon des blogueurs voyage street food tahiti vietnam week end yucatan île îles


  • À propos

    Logo

    Blog voyage et cuisine du monde de Clo, une voyageuse passionnée et ultra-gourmande. Récits, conseils, road trip, aventures et recettes.

  • Mes voyages

    • Afrique & Océan Indien
    • Amérique Centrale & Caraïbes
    • Amérique du Nord
    • Amérique du Sud
    • Asie
    • Europe
    • Océanie
  • EN SAVOIR PLUS

    • Qui suis-je ?
    • Collaborer avec moi
    • Contact
    • Devenir Blogueur voyage
    • Ma Bucket List
  • Recent Posts

    • Quelle carte bancaire choisir pour voyager ?
      21 avril 2023
    • Hôtel tout-inclus à Punta Cana : bienvenue au Catalonia Bavaro
      10 avril 2023
    • 30 mots typiques de la République Dominicaine à connaître avant de partir !
      7 avril 2023

© Copyright 2014-2023 - Evasions Gourmandes - Clo - Tous droits réservés -
Hecho con amor y mucho cafe by Painapo Studio