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Que faire avec des bananes plantain ? Recette du Mangú et des Tostones !

25 janvier 2019
Bananes plantain

Que faire avec des bananes plantain ? Voici 2 recettes gourmandes et très faciles venues tout droit de République Dominicaine : le mangú et les tostones !

Si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous avez dû remarquer que je suis une amoureuse des Caraïbes, de ses îles aux paysages paradisiaques, de ses différentes cultures et surtout de sa cuisine créole et ses plats typiques !

Et qui dit Caraïbes dit fruits et légumes exotiques. Jusqu’à présent je ne mangeais pas beaucoup de bananes plantain, il faut dire que je ne savais pas vraiment comment les cuisiner. Mais depuis mes nombreux séjours en République Dominicaine et aux Antilles, je suis devenue un accro à ce fruit.
Lors de mon dernier séjour à Las Terrenas, dans mon petit appartement en location, j’ai pris le temps de cuisiner mes repas, en mode local et grâce à une amie dominicaine qui m’a donné les secrets de la cuisine dominicaine !

Je vous propose donc la recette du Mangù et celle des Tostones, deux plats typiques de la République Dominicaine, à consommer sans modération !

Bananes plantain

 

QUE FAIRE AVEC DES BANANES PLANTAIN ?

 

LA RECETTE DU MANGÚ

Le mangú de platanos verdes est un plat que les dominicains adorent et mangent très très souvent. Il s’agit d’une purée de bananes plantains qui se déguste au petit déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Elle s’accompagne généralement de salami frit, d’œuf frit, et d’avocat. C’est une recette très facile à réaliser et qui nécessite très peu d’ingrédients.

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

30 à 40 minutes

DIFFICULTÉ

Facile

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes 

  • 4 bananes plantain vertes (ou jaunes pour un mangú plus doux)
  • 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 2 oignons
  • eau de cuisson

LA PRÉPARATION

1/  Épluchez les bananes plantain et coupez-les en tranches de 3-4 cm. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Les bananes plantain sont cuites dès lors que vous pouvez y planter votre couteau (comme les pommes de terre).
Une fois cuites, placez-les dans un saladier et gardez l’eau de cuisson.

2/  Écrasez les bananes plantain, ajoutez le beurre et un peu d’eau de cuisson jusqu’à l’obtention d’une belle purée. Elle ne doit pas être sèche trop sèche. 

Bananes plantain : mangu

 

LA RECETTE DES TOSTONES

Autre spécialité culinaire typique de République Dominicaine dont vous ne pourrez pas échapper si un jour vous voyagez dans ce pays : les Tostones. Une autre façon de cuisiner la banane plantain, plus gourmande et encore plus facile avec deux ingrédients seulement : les bananes et de l’huile !
Il s’agit tout simplement de bananes plantain frites, rien de plus ! Les Tostones sont un accompagnement de plats de viande ou de poisson. Vous en trouverez partout dans le pays.

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

10 minutes

DIFFICULTÉ

Facile

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes 

  • 4 bananes plantain
  • Huile pour friture

LA PRÉPARATION

1/  Épluchez les bananes plantain et coupez-les en rondelles épaisses et en biais.

2/ Dans une casserole, faites chauffer l’huile de friture et plongez les rondelles de bananes. Quand elles commencent à dorer, sortez-les et placez-les dans une assiette afin qu’elles refroidissent un peu.

3/ Une fois refroidie, aplatissez-les à l’aide d’un verre ou d’une tasse, dans le sens de la hauteur des rondelles. Puis plongez-les une nouvelle fois dans l’huile. Laissez frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

tostones
tostones

 

Bon appétit !

Pour aller plus loin :

  • Las Terrenas : que voir, que faire ? Mes bonnes adresses
  • Les plus belles plages de la péninsule de Samana
  • Cuisine Dominicaine : les spécialités culinaires de la République Dominicaine
  • Voir les baleines de la baie de Samana

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République Dominicaine  / Saveurs d'ailleurs

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant nos aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

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La première fois que je suis allée en Thaïlande c’était il y a 10 ans, c’était d’ailleurs mon premier pays en Asie. Le temps passe si vite ! 🥰
Vous vous souvenez où vous étiez il y a 10 ans ?? Racontez moi , histoire que l’on s’évade un peu aujourd’hui !

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    Il faudra que l’on m’explique pourquoi cette s Il faudra que l’on m’explique pourquoi cette superbe plage s’appelle la plage de Porte d’Enfer, car c’est plutôt le paradis cet endroit !!! 😁😁😁
Souvenirs de Guadeloupe, je suis tombée par hasard sur cette plage en regardant mon gps. Son nom à attisé ma curiosité. Je vous laisse imaginer ma réaction en arrivant ! 

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    L’algorithme Instagram on en parle ? Ou pas ! Pa L’algorithme Instagram on en parle ? Ou pas !
Parfois je me demande : pourquoi publier des photos que seulement une (petite) partie de ses abonnés va voir sur son feed?
Et puis finalement je me dis qu’on s’en fout car le plus important c’est partager pour vous donner un petit peu de bonheur à travers mes photos et surtout l’envie de découvrir le monde !
 
Lorsque j’ai commencé mon blog en 2015, j’étais très sensible (trop) aux likes, aux abonnés, aujourd’hui je ne me focalise plus sur cela, je préfère laisser la course aux likes et abonnés à d’autres qui ont sûrement le temps ! 

Et vous, quel est votre point de vue sur tout ça ?

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    Nostalgie quand tu nous tiens... Ça fait plusieu Nostalgie quand tu nous tiens...
Ça fait plusieurs jours que je fouille dans mes disques durs pour retrouver des photos de voyages à partager avec vous et je suis bien nostalgique de ce temps où l’on pouvait voyager sans contraintes ! 
Au fait, quelle a été votre dernière destination ?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #guadeloupe #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #gwada #igcaribbean #ig_caribbean_sea #antilles #caribbeanlife
    Hola 2021, ¡por fin llegaste! 🎊 2021 est là, Hola 2021, ¡por fin llegaste! 🎊
2021 est là, enfin, et avec elle de nouveaux rêves, de nouvelles expériences, de nouveaux espoirs ! Après tout, ça ne peut pas être pire que 2020 !
Bonne année à tous et toutes, pleine de découvertes et surtout surtout surtout une bonne santé !
Ma résolution pour cette nouvelle année : vivre le moment présent, encore plus ! Et toi?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #republicadoninicana #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #lasterrenas
    Une balade à Playa Bonita... Chaque jour en fin Une balade à Playa Bonita... 
Chaque jour en fin d’après midi, c’est un peu mon rituel. Je gare mon scooter tout au bout de la plage et je marche jusqu’à la pointe en regardant ce paysage de dingue. 

Et je réalise quelle chance j’ai d’être arrivée là où je suis aujourd’hui ! Et en même temps quelle fierté de m’être donné les moyens d’y arriver !

Je vous souhaite à tous une belle fin d’année. Prenez soin de vous ! 

# #evasionsgourmandes #voyager #travel #voyage #travelphotography #travelgram #voyageursdumonde #nature #voyages #startrek #instatravel #vacances #travelblogger  #traveler  #france #trip #wanderlust
    Lanza del Norte est tellement différente de tous Lanza del Norte est tellement différente de tous les autres plages de République Dominicaine ! 
Sauvage, déserte sur des kilomètres, du sable doré, de bonnes grosses vagues, une énergie puissante qui se ressent,... Le paradis à l’état pur !
Photo souvenir avec  @lesaventuresdedjimi
    Holaaaaa!!! 🌴☀️🌵🌷🌺 J’ai tenté Holaaaaa!!! 🌴☀️🌵🌷🌺
J’ai tenté de poster d’autres photos que celle de mon village adoré en République Dominicaine mais deux raisons m’en ont empêché : 1, j’ai la flemme de chercher dans mon disque dur, 2, je n’ai absolument pas envie de voir autre chose que des plages et du soleil en ce moment !
Dernier mois de cette année bien pourrie, j’ai hâte de commencer 2021, vraiment ! 
Et vous ?

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    Je quitte un peu la République dominicaine sur l Je quitte un peu la République dominicaine sur le feed aussi, pour partager avec vous quelques photos du Sud! En commençant par la Route des Crêtes de Cassis.
😍☀️😍☀️

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