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Arancini : la recette de ces spécialités typiques de Sicile

13 juin 2016
recette des arancini

Nous vous dévoilons l’authentique recette des Arancini, une petite spécialité typique, savoureuse et incontournable de la Sicile !

On le sait, en Italie on mange divinement bien, et encore mieux en Sicile avec ses nombreuses spécialités gourmandes ! Je vous avais déjà parlé des Cannoli, une pâtisserie traditionnelle de l’île à la crème de ricotta. Petite, j’adorais en manger chez ma grand-mère qui se faisait un plaisir de me les concocter, au même titre que les Arancini, autres spécialités typiques de la Sicile dont je vous parle aujourd’hui !

 

Les Arancini sont un incontournable à savourer lors d’un séjour en Sicile. On en trouve à peu près partout, dans les boutiques, restaurants et marchés. Vous ne pourrez d’ailleurs pas les manquer. Si comme moi vous êtes amateur de street food, avec un peu de chance vous pourrez en trouver dans les grandes villes du monde, comme à New York, où vit une grande communauté de siciliens !

Et si vous n’avez pas prévu d’aller en Sicile prochainement, pas de panique, je vous donne ma recette originale ci-dessous.

Sachez qu’on peut les trouver dans quelques boutiques de traiteurs italiens ici en France, mais ils sont souvent vendus hors de prix. Plus de 3 euros la boulette !

À ce prix là, autant les faire soi-même !

LES ARANCINI C’EST QUOI ?

 

Il s’agit de boules de riz farcis de sauce tomates, bœuf haché, petits pois, mozzarella et œufs, puis panés d’une chapelure croustillante au safran.

En Sicile, on les déguste avant ou pendant le plat de pâtes, mais si l’on veut tenter de garder la ligne, je vous suggère de les accompagner simplement d’une bonne salade verte bien assaisonnée ! Un plat qui, finalement, est parfait pour nos repas d’été !

recette des arancini

LA RECETTE DES ARANCINI SICILIENS

INGRÉDIENTS POUR 6 ARANCINI

 

  • 300g de riz pour risotto
  • 300g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250g de purée de tomate
  • 100g de petits pois frais (ou une petite boite en conserve)
  • 1 œuf
  • ½ mozzarella
  • 1 carré de sucre
  • sel et poivre
  • 5-6 feuilles de basilic frais
  • herbes de Provence
  • 2 œuf + de la chapelure
  • safran de chez David Vanille

PRÉPARATION

 

Préparation du riz

Faites cuire le riz à risotto durant 15minutes dans l’eau salée puis laissez refroidir

Préparation de la farce à base de sauce tomate et boeuf

Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive puis ajoutez le boeuf  haché et faites dorer. Ajoutez ensuite la sauce tomate, 1 carré de sucre, le sel et le poivre et laisser cuire à feux doux durant 30 minutes minimum.

Après ces 30 minutes, ajoutez le basilic, les herbes de Provence et les petits pois et réservez.

 

Préparation des Arancini

Il s’agit simplement de faire des boules et de les farcir.

Dans la paume de votre main gauche tapissez une bonne cuillère à soupe de riz puis ajoutez la farce tomate-bœuf, les œufs et la mozzarella coupés en dés. Refermez avec du riz et formez une boule bien compacte.

Passez cette boule dans les œufs battus puis dans la chapelure safranée.

Mettez vos boules au frais le temps de faire chauffer l’huile de friture.

Faites frire quelques minutes jusqu’à ce que les Arancini soient biens dorés.

Servez avec une salade verte bien assaisonnée !

 

Bon appétit !

Astuce : préparez-vous un bol d’eau tiède pour mouiller vos mains, ce sera plus facile pour manipuler les Arancini

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Saveurs d'ailleurs

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant nos aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

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2 Comments


Viviane
5 April 2017 at 13 h 10 min
Reply

Question: ce sont des œufs durs à l’intérieur ?



    Clo
    5 April 2017 at 13 h 20 min
    Reply

    Oui tout à fait Viviane ! Je me rends compte que j’ai complètement oublié de les mettre dans la liste des ingrédients. 2 oeufs durs suffisent pour cette recette. Coupez les en petits morceaux et ajoutez-les à votre garniture 🙂

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    𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒 🌸 Je n'avais pas prévu d 𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒 🌸
Je n'avais pas prévu de partager des photos de Chine jusqu'au moment où je me suis souvenue qu'aujourd'hui c'était le Nouvel An Chinois ! Et cette année c'est celle du buffle, donc de la persévérance, de l'endurance, de la patience et de la volonté !
Bref, tout ça pour dire que j'en ai profité pour me replonger dans mon voyage en Chine. C'était il y a quelques années, en pleine saison des pluies... Un voyage mémorable ! 
Vous êtes déjà allés en Chine ? Vous avez aimé ?

#evasionsgourmandes #puravida  #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #chine  #frenchtraveler  #carpediem  #voyagerenchine #phuket #nouvelanchinois #travelblogger #blogueurvoyage 𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒 🌸
Je n'avais pas prévu de partager de photos de Chine jusqu'au moment où je me suis souvenue qu'aujourd'hui c'était le Nouvel An Chinois ! Et cette année c'est celle du buffle, donc de la persévérance, de l'endurance, de la patience, de la volonté !
Bref, tout ça pour dire que j'en ai profité pour me replonger dans mon voyage en Chine. C'était il y a quelques année, en pleine saison des pluies... Un voyage mémorable ! 
Vous êtes déjà allés en Chine ? Vous avez aimé ? 

#evasionsgourmandes #puravida  #discovertheworld #mindfulness #happylife #voyagerloin  #frenchtraveler  #carpediem  #voyagerenchine #entrepreneurlife #nouvelanchinois #travelblogger #blogueurvoyage #digitalnomad
    𝒮𝓊𝓃𝒹𝒶𝓎 𝓂𝑜𝑜𝒹 🌸 Ne 𝒮𝓊𝓃𝒹𝒶𝓎 𝓂𝑜𝑜𝒹 🌸
Ne rêvez pas votre vie mais vivez vos rêves! Même dans cette situation difficile, alors que tout est sur “pause”, vous avez le droit d’avoir des projets, des envies de changement ou de “superación” ( je ne sais plus le dire en français depuis que je parle plus espagnol que français 😜). 
2021 étant une année de transition, soyons réaliste, je crois que c’est le moment pour vous de vous lancer dans ce que vous avez réellement envie de faire ! 
Pas vrai ?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #expatlife #voyagerloin #republicadominicana #entrepreneur #entrepreneurlife #puravida  #carpediem  #enjoyyourlife #lasterrenas #republiquedominicaine #dominicanrepublic #socialmediamarketing #socialmediamanager
    𝒯𝒽𝒶𝒾𝓁𝒶𝓃𝒹 𝒱𝒾𝒷𝑒𝓈 🌸
Je pourrais retourner mille fois à certains endroits et je serais émerveillée mille fois 🥰😘
Vous aussi ?

#evasionsgourmandes #puravida  #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #thailande  #frenchtraveler  #carpediem  #kohphiphi #phuket #thailand #travelblogger #blogueurvoyage
    Comme un poisson dans l’eau... en Thaïlande ! Comme un poisson dans l’eau... en Thaïlande ! 🐡🐠🦐🦀
La première fois que je suis allée en Thaïlande c’était il y a 10 ans, c’était d’ailleurs mon premier pays en Asie. Le temps passe si vite ! 🥰
Vous vous souvenez où vous étiez il y a 10 ans ?? Racontez moi , histoire que l’on s’évade un peu aujourd’hui !

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #thailande #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #happylife  #happygirl #voyagerloin #thailande #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #beautifuldestinations #phuket #thailand #voyageursdumonde #mindfulness
    𝓟𝓸𝓻𝓽𝓮 𝓭’𝓔𝓷𝓯𝓮𝓻 🌸
Il faudra que l’on m’explique pourquoi cette superbe plage s’appelle la plage de Porte d’Enfer, car c’est plutôt le paradis cet endroit !!! 😁😁😁
Souvenirs de Guadeloupe, je suis tombée par hasard sur cette plage en regardant mon gps. Son nom à attisé ma curiosité. Je vous laisse imaginer ma réaction en arrivant ! 

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #guadeloupe #happy #hello2021  #igguadeloupe  #carpediem  #enjoyyourlife #gwada #igcaribbean #ig_caribbean_sea #antilles
    L’algorithme Instagram on en parle ? Ou pas ! Pa L’algorithme Instagram on en parle ? Ou pas !
Parfois je me demande : pourquoi publier des photos que seulement une (petite) partie de ses abonnés va voir sur son feed?
Et puis finalement je me dis qu’on s’en fout car le plus important c’est partager pour vous donner un petit peu de bonheur à travers mes photos et surtout l’envie de découvrir le monde !
 
Lorsque j’ai commencé mon blog en 2015, j’étais très sensible (trop) aux likes, aux abonnés, aujourd’hui je ne me focalise plus sur cela, je préfère laisser la course aux likes et abonnés à d’autres qui ont sûrement le temps ! 

Et vous, quel est votre point de vue sur tout ça ?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #thailande #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #kohphiphi #phuket #thailand #socialmediamarketing #socialmediamanager
    Nostalgie quand tu nous tiens... Ça fait plusieu Nostalgie quand tu nous tiens...
Ça fait plusieurs jours que je fouille dans mes disques durs pour retrouver des photos de voyages à partager avec vous et je suis bien nostalgique de ce temps où l’on pouvait voyager sans contraintes ! 
Au fait, quelle a été votre dernière destination ?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #guadeloupe #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #gwada #igcaribbean #ig_caribbean_sea #antilles #caribbeanlife
    𝓓𝓸𝓶𝓲𝓷𝓲𝓬𝓪𝓷 𝓥𝓲𝓫𝓮𝓼
Hola 2021, ¡por fin llegaste! 🎊
2021 est là, enfin, et avec elle de nouveaux rêves, de nouvelles expériences, de nouveaux espoirs ! Après tout, ça ne peut pas être pire que 2020 !
Bonne année à tous et toutes, pleine de découvertes et surtout surtout surtout une bonne santé !
Ma résolution pour cette nouvelle année : vivre le moment présent, encore plus ! Et toi?

#evasionsgourmandes #adventure #paradise  #dominicanrepublic #aroundtheworld #trip #travelpics #travelpic #discovertheworld #mindfulness #happygirl #voyagerloin #republicadoninicana #happy #hello2021  #frenchtraveler  #carpediem  #enjoyyourlife #lasterrenas
    Une balade à Playa Bonita... Chaque jour en fin Une balade à Playa Bonita... 
Chaque jour en fin d’après midi, c’est un peu mon rituel. Je gare mon scooter tout au bout de la plage et je marche jusqu’à la pointe en regardant ce paysage de dingue. 

Et je réalise quelle chance j’ai d’être arrivée là où je suis aujourd’hui ! Et en même temps quelle fierté de m’être donné les moyens d’y arriver !

Je vous souhaite à tous une belle fin d’année. Prenez soin de vous ! 

# #evasionsgourmandes #voyager #travel #voyage #travelphotography #travelgram #voyageursdumonde #nature #voyages #startrek #instatravel #vacances #travelblogger  #traveler  #france #trip #wanderlust
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