• Accueil
  • À propos
    • Qui suis-je ?
    • Devenir blogueur voyage
    • Collaborer avec moi
    • Mentions légales
  • Contact
  • Destinations
    • Afrique & Océan Indien
      • Afrique du Sud
    • Amérique Centrale & Caraïbes
      • Cuba
      • Guadeloupe
      • Martinique
      • Mexique
      • République Dominicaine
    • Amérique du Nord
      • Canada
      • Floride
      • New York
      • Ouest Américain
    • Amérique du Sud
      • Argentine
      • Bolivie
      • Brésil
      • Chili
      • Paraguay
      • Pérou
    • Asie
      • Bali
      • Cambodge
      • Hong Kong
      • Malaisie
      • Singapour
      • Thaïlande
      • Vietnam
    • Océanie
      • Australie
      • Nouvelle-Zélande
      • Polynésie Française
    • Europe
      • Allemagne
      • Angleterre
      • Belgique
      • Ecosse
      • Espagne
      • Estonie
      • Finlande
      • France
      • Pays-Bas
      • Sardaigne
      • Suisse
  • Cuisine du monde
  • Hôtels & Hébergements
  • Conseils aux voyageurs
    • Avant le départ
    • Voyager pas cher
    • Matériel & Équipements
    • Photographie de voyage
    • Dossier Road Trip
  • Évadez-vous
    • Activités
    • Blogging
    • Inspirations
    • Lifestyle
    • Nos bonnes adresses
    • Portraits de voyageurs
  • Contact
  • À propos
  • Qui suis-je ?
  • Collaborer avec moi
  • Devenir blogueur voyage
  • Bucket List
  • Le mag
  • Aide à l’organisation de voyage

  • Accueil
  • Destinations
    • Europe
      • Allemagne
      • Angleterre
      • Belgique
      • Ecosse
      • Espagne
      • Estonie
      • Finlande
      • France
      • Pays-Bas
      • Sardaigne
      • Suisse
    • Amérique Centrale & Caraïbes
      • Cuba
      • Guadeloupe
      • Martinique
      • Mexique
      • République Dominicaine
    • Amérique du Nord
      • Canada
        • Québec
      • Floride
      • New York
      • Ouest Américain
    • Amérique du Sud
      • Argentine
      • Bolivie
      • Brésil
      • Chili
      • Paraguay
      • Pérou
    • Asie
      • Bali
      • Cambodge
      • Hong Kong
      • Malaisie
      • Singapour
      • Thaïlande
      • Vietnam
    • Océanie
      • Australie
      • Nouvelle-Zélande
      • Polynésie Française
    • Afrique & Océan Indien
      • Afrique du Sud
  • Cuisine du monde
    • Saveurs d’ailleurs
    • Recettes traditionnelles
    • Desserts Gourmands
    • Pour le goûter
    • Plaisir & Équilibre
    • Sans Gluten
  • Conseils aux Voyageurs
    • Avant le départ
    • Dossier Road Trip
    • Matériel & Équipements
    • Photographie de voyage
    • Voyager pas cher
  • Hôtel & Hébergements
  • Évadez-vous !
    • Activités
    • Blogging
    • Inspirations
    • Lifestyle
    • Nos bonnes adresses
    • Portraits de voyageurs

Cuisine jersiaise : Les spécialités culinaires de Jersey !

14 septembre 2018
Cuisine Jersey

Que mange t’on sur l’île de Jersey ? Découvrez les spécialités culinaires de la plus grande des îles anglo-normandes.

Jersey est une île anglo-normande située à quelques kilomètres des côtes françaises et plus précisément Saint-Malo. C’est un petit bout de France et d’Angleterre avec une culture et une histoire qui lui est propre. Durant notre road trip de 5 jours sur l’île, nous avons gouté à quelques spécialités culinaires typiques jersiaises toutes plus savoureuses les unes des autres.

L’île n’est pas très connue du grand public. Je veux dire par là que ce n’est pas forcément la destination à laquelle on pense en premier quand on veut prendre quelques jours de vacances. Pourtant vous risqueriez d’être surpris par ce qu’elle a à vous offrir, aussi bien en terme de paysages que de gastronomie ! Et justement, on ne parle pas beaucoup de la cuisine de Jersey, ni même de ses spécialités culinaires ou de ses produits phares. C’est pourquoi je vous propose cet article aujourd’hui.

 

QUE MANGE-T’ON À JERSEY ?

 

Il faut savoir que près de 80% des produits sont importés à Jersey. Le reste est issu de la pêche et de l’agriculture locale. L’île est surtout connue pour ses pommes de terre (Jersey Royal), pour sa race de vache, dont le lait est très riche, mais également pour son label Genuine Jersey, gage d’authenticité et de qualité.
Ce sont les pêcheurs et les agriculteurs de Jersey qui ont crée cette marque que vous retrouverez sur de nombreux produits (lait, légumes, herbes, poissons, viandes, cidres…). 

Voici donc les produits et spécialités culinaires incontournables de Jersey.

LE BEURRE NOIR

Je vous vois déjà froncer des sourcils en lisant le titre ! Le beurre noir (black butter), c’est une institution à Jersey, mais c’est tout sauf du beurre, et encore moins de couleur noir !
Il s’agit d’une marmelade de pommes et de cidre au bon gout d’épices que l’on peut manger nature en tartine ou cuisiné, par exemple dans une chantilly.

C’est une spécialité culinaire de l’île de Jersey que vous devez absolument gouter si un jour vous y allez !

Beurre noir Jersey
Beurre noir Jersey
Beurre noir Jersey

 

LE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Si vous êtes amateurs de caramel au beurre salé, vous allez fondre pour celui de l’île de Jersey. On en trouve plusieurs, mais le meilleur et de loin, c’est celui que fabrique Bryonny dans sa ferme Woodlands Farm.

Il faut savoir que les vaches de Jersey donnent un lait très gras, de couleur jaune et cela donne un gout exceptionnel au caramel beurre salé de Jersey. À déguster sur des pancakes, des crèpes, des gaufres ou à la petite cuillère ! 

Salted caramel sauce Jersey

 

LE HOMARD

Comment ne pas parler de homard dans cet article ! C’est le produit par excellence de Jersey, celui dont il n’est quasiment pas possible d’y échapper ! On en trouve dans tous les restaurants.

Homard Jersey

 

LES HUITRES ET AUTRES FRUITS DE MER

Les eaux de Jersey sont très riches en poissons et crustacés. Vous trouverez de nombreux restaurants spécialisés où vous vous régalerez à coup sûr (à condition d’aimer ça) !
Entre le homard dont je vous ai parlé plus haut, les crabes, les araignées de mer, les moules, les bars, les lottes, et mêmes les coquillages, il y a vraiment de quoi faire !

Huitre Jersey
Crabe Jersey

 

LE CIDRE

Les pommes poussent en abondance sur l’île de Jersey et qui dit pomme dit cidre ! Evidemment !
Certains producteurs locaux fabriquent leur cidre et quelques autres alcools par la même occasion.  Il existe même un festival autour du cidre, le Faîs’sie d’Cidre, qui a lieu chaque année. C’est l’occasion de goûter à différentes sortes de cidres et de rapporter quelques bouteilles aussi !

Cidre Jersey

 

LES POMMES DE TERRE JERSEY ROYAL

Il s’agit de pommes de terres exclusivement cultivées sur l’île de Jersey et commercialisée dans tout le Royaume Uni. Elles sont cueillies au printemps, d’avril à juin. Les Jersey Royal Potatoes ont un goût unique de noisette et de beurre. Ce qui donne ce goût justement unique, c’est la façon dont elle est cultivée et surtout récoltée. Côté cuisine, elles sont souvent préparée simplement, avec du beurre et des herbes, et les habitant de Jersey l’aiment comme ça !

Jersey Royal

 

LE VIN

Même si ce n’est pas le meilleur produit de l’île, le vin de Jersey a tout de même sa place dans cet article. De rares producteurs produisent du vin rouge et de vin blanc grâce au climat doux de l’île. Un vin donc rare et donc coûteux !

Vin Jersey

 

ET AUSSI

De nombreuses variétés de poissons, des saint-jaques pêchées à la main (diving scallop), le gin, le fudge, le shortbread, le carrot cake, le lait…

 

JERSEY GOURMAND : LES ADRESSES INCONTOURNABLES

 

LA FRESH FISH COMPANY

La Fresh Fish Company, c’est l’endroit idéal où faire son petit marché à St Helier. La boutique est située sur le port. On y trouve des homards, crabes, araignée de mer, du poisson, le tout extra-frais. Et également de l’épicerie fine, des sandwiches et salades, des fruits et légumes de producteurs locaux.

LA MARE WINE ESTATE

La Mare Wine Estate, c’est un grand domaine situé au nord de l’île de Jersey où vous pourrez en apprendre plus sur la fabrication du vin de Jersey ainsi que du cidre et autres alcools. Profitez-en pour visiter les vignes, faire une dégustation de beurre noir et prendre un cream tea au café situé à l’entrée.

WOODLANDS FARM

Je vous en parlais plus haut, c’est ici que vous pourrez trouver le délicieux caramel au beurre salé de Jersey «La crémière». Si vous faites un tour à la ferme Woodlands, profitez-en pour allez voir les veaux et si vous voulez de la viande, vous trouverez une boucherie sur place (Woodlands Butcher) !

OÙ MANGER À JERSEY ?

J’en parle plus longuement dans l’article consacré au road trip de 5 jours à Jersey, mais je vous remets la liste des restaurants où nous sommes allés :

  • Suma’s (restaurant gastronomique)
  • Portelet Bay Café
  • Breakwater Café
  • Jersey Crab Shack
  • Plemont Beach Café
  • Flour
  • Bohémia (restaurant 1 étoile Michelin)

 

Alors, quelle est la spécialité typique de Jersey qui vous fait le plus envie ?

 

 

Pour aller plus loin :

  • Road trip de 5 jours à Jersey
Voyages et cuisine du monde

ABONNEZ-VOUS À LA NEWSLETTER DU BLOG EVASIONS GOURMANDES

Inscrivez-vous pour recevoir nos conseils voyage, la recette du mois et nos dernières actualités et découvertes
 

Pas plus d’1 newsletter par mois, c’est promis ! 

angleterrejerseyroyaume-uni
Share

Angleterre  / Saveurs d'ailleurs

Clo
Globetrotteuse épicurienne, j'allie mes deux passions, le voyage et la cuisine du monde en partageant nos aventures sur le blog et en créant quelques recettes. J'aime la nature, les grands espaces, aller à la rencontre des autres mais surtout partager mes découvertes avec vous ! Mon truc à moi ? Goûter à tout, partout dans le monde !

You might also like

Road trip sur l’île de Jersey : itinéraire, conseils et idées de visites
12 septembre 2018
Visiter Londres en quelques jours sans se ruiner
11 janvier 2015

2 Comments


Rosine Waroux
21 May 2021 at 11 h 03 min
Reply

Bonjour. Je trouve votre site très beau et bien fait avec des photos parfaites. J’ai moi-même créé un site culturel européen, il y a dix mois, comportant des rubriques avec articles sur des découvertes géographiques et architecturales, sur des personnes exceptionnelles européennes : artistes, inventeurs ou écrivains, des oeuvres littéraires et bien sûr des traditions culinaires inconnues ou méconnues en France. http://www.deambulationseuropeennes.com
Ayant fait plusieurs séjours à Jersey, un petit paradis, je souhaiterais parler de leurs spécialités gourmandes. Je vois que dans votre rubrique jersiaise vous évoquez le beurre noir (dont on peut lire l’intéressante histoire dans Jerripedia), le caramel au beurre salé et le homard. Puis-je vous “emprunter” les photos correspondantes, libres de droits, s’il vous plaît ? Sinon à quelle database m’adresser ?
Bien sûr je mentionnerai toutes les références légales que vous me transmettrez.
Je vous remercie vivement par avance de votre réponse. Bien cordialement. R.Waroux



    Clo
    19 June 2021 at 16 h 03 min
    Reply

    Bonjour Rosine,

    Mes photos ne sont pas libres de droit, cependant elles peuvent être vendues. N’hésitez pas à me contacter par mail.

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  • À PROPOS

    qui sommes nous

    Bienvenue sur mon blog voyage ! Moi c’est Clo, voyageuse-passionnée-ultra-gourmande. Je partage mes récits, aventures, conseils et recettes que je créees grâce aux saveurs découvertes lors de mes pérégrinations aux quatre coins du monde.

    EXPLOREZ LE MONDE AVEC MOI !

    evasions gourmandes

    Enregistrer

  • RECHERCHER SUR LE BLOG

  • RÉSEAUX SOCIAUX

  • Rejoignez-moi sur Instagram

    L’une de mes plages préférées en Guadeloupe : L’une de mes plages préférées en Guadeloupe : Grande Anse à Deshaies ♥️
Vous connaissez ? 

#evasionsgourmandes #guadeloupe #caraibes #gwada #deshaies #voyager #travel #travelling #blogvoyage #nomadlife
    Paysage de carte postale ♥️ #evasionsgourmand Paysage de carte postale ♥️

#evasionsgourmandes #blogvoyage #voyage #lasterrenas #lasterrenassamana #republicadominicana #godomrep #republiquedominicaine #paisajesnaturales #paisajeshermosos #viajar #digitalnomad #playa #caribbeanlife #ig_caribbean_sea #semanasanta #ss22
    Mon paradis sur terre 🇩🇴♥️🌴 #evasion Mon paradis sur terre 🇩🇴♥️🌴

#evasionsgourmandes #paraisonatural  #dominicanrepublic  #lasterrenas #lasterrenassamana #nomadlifestyle #expatlife #beautifuldestinations #republicadominicana #blogvoyage #voyager  #republiquedominicaine #dominicanrepublic #lasterrenas
    Photo 1,2,3 ou 4 ? Quelle est la meilleure vue sur Photo 1,2,3 ou 4 ?
Quelle est la meilleure vue sur l’Opera de Sydney ? 
😍😍

#evasionsgourmandes #blogvoyage #voyage #australie #voyageenaustralie #sydney #roadtripaustralie #voyageurdumondr #blogvoyage #nomaddigital #passionvoyage
    Pasión mata de coco ♥️🌴 Vous vous en doute Pasión mata de coco ♥️🌴
Vous vous en doutez , je suis folle des cocotiers, c’est même une passion (avec les bananiers). Alors si vous aussi, vous les adorez, vous devriez connaître ces 5 faits à leur sujet ! 

- Les cocotiers sont des palmiers, donc des plantes et non des arbres !

- On peut tout faire avec un cocotier, tout a une utilisation (huile, nourrriture, bois, boisson,…)

- Ils peuvent mesurer jusqu’à 30 mètres 

- Ils peuvent produire jusqu’à 80 noix de coco par an

- Aux Seychelles, la noix d’une espèce de cocotiers est surnommée coco-fesses en raison de sa forme ressemblant fortement à celle de fesses ! 

Vous en connaissez d’autres ?

#evasionsgourmandes #blogvoyage #voyage #lasterrenas #lasterrenassamana #republicadominicana #godomrep #republiquedominicaine #paisajesnaturales #paisajeshermosos #viajar #digitalnomad #playa #caribbeanlife #ig_caribbean_sea  #playacoson #coson
    Bon week end à tous ! 🌸🌸🌸 #evasionsgour Bon week end à tous ! 🌸🌸🌸

#evasionsgourmandes #paraisonatural  #dominicanrepublic  #lasterrenas #lasterrenassamana #nomadlifestyle #expatlife #beautifuldestinations #republicadominicana #blogvoyage #voyager  #republiquedominicaine #dominicanrepublic #dronephotography #playaermitaño
    Je vous laisse mettre une légende à cette photo Je vous laisse mettre une légende à cette photo parce que moi je ne trouve pas les mots ! 
😍🥰🧉💃🏻📷🥳👩🏼‍❤️‍👨🏾♥️🇩🇴🌴

#evasionsgourmandes #paraisonatural  #dominicanrepublic  #lasterrenas #lasterrenassamana #nomadlifestyle #expatlife #beautifuldestinations #republicadominicana #blogvoyage #voyager  #republiquedominicaine #dominicanrepublic #dronephotography #mavicpro #dronestagram #paisajesnaturales
    Cette sensation quand tu te retrouves face à l’ Cette sensation quand tu te retrouves face à l’une des 7 nouvelles merveilles du monde ! 😍😍

J’ai eu la chance de voir déjà 5 des 7 nouvelles merveilles du monde et vous ?

#evasionsgourmandes #mexique #yucatan #campeche #voyage #roadtrip #roadtripyucatan #roadtripmexique #travel #paisajeshermosos #viajes #voyager  #chichenitza
    Comment se lasser de Las Terrenas et de la Républ Comment se lasser de Las Terrenas et de la République dominicaine ?
Impossible pour ma part. Même si tous les jours on voit la même chose, les mêmes personnes, on écoute les mêmes chansons de bachata… et que la routine s’installe… Je n’arrive pas à me lasser de cet endroit. 🥰😍🌴♥️🇩🇴

Je peux passer 150 fois par jour devant cette plage en disant à chaque fois : « mon dieu que c’est beau… » et la regarder avec des yeux de bisounours! 

C’est grave docteur ? 

Y’en a parmi vous dans mon cas ? De quel endroit vous ne pouvez pas vous lasser ?

#evasionsgourmandes #selflove #selfie #blogvoyage #voyage #lasterrenas #lasterrenassamana #republicadominicana #godomrep #republiquedominicaine #paisajesnaturales #paisajeshermosos #viajar #digitalnomad #playa #playaportillo #caribbeanlife #ig_caribbean_sea
  • MES VOYAGES EN LIVE

    Snapchat

    Follow evas_gourmandes on Snapchat!

  • NE MANQUEZ AUCUN ARTICLES

  • DESTINATIONS


    afrique
    amerique centrale
    amerique nord
    amerique sud
    asie
    europe
    oceanie
  • ENVIE D’ÉVASION ?

    Booking.com
  • airbnb
  • TOUS MES CONSEILS


    Assurance voyage
    Photographie
    Visa Chine
    Parcs nationaux USA
    idée cadeaux voyageurs
    Organiser son road trip
    Vaccin et voyage
    Applications de smartphone
  • Recent Posts

    • Voyager pas cher en Europe : 5 destinations à découvrir !
      20 juin 2022
    • Où dormir à Las Terrenas ? Ma sélection d'hôtels et hébergements selon vos envies
      15 mars 2022
    • Road trip en Lombardie : Que voir et que faire au Lac de Côme et ses environs ?
      22 septembre 2021
    • Covid : Où partir en vacances cet été ? 5 destinations de rêve !
      9 mai 2021
    • Que voir et que faire à Boca Chica en République Dominicaine ?
      22 janvier 2021
    • La Route du Café au départ de Las Terrenas en République Dominicaine
      8 décembre 2020
    • Interview : En aparté avec Doris Voleau, une expatriée à Las Terrenas,
      25 juillet 2020
    • Que voir au Cambodge ? Les plus beaux endroits à ne pas manquer !
      21 juillet 2020
    • Voyager en France: 10 destinations pour partir en vacances !
      5 juin 2020
    • Road trip dans l’Ouest Américain : itinéraire sur 15 jours jusqu’au Nouveau Mexique
      18 février 2020
  • TAGS

    alpes amérique du sud antilles asie bretagne canada caraïbes conseils cuba cuisine asiatique cuisine du monde europe finlande france guadeloupe hebergements helsinki hôtel idées de destination inspirations interviews lahti laponie las terrenas malaisie martinique mexique montagne my finland paris pâtisserie péninsule samanà quebec recette recettes road trip république dominicaine salon des blogueurs voyage street food tahiti vietnam week end yucatan île îles
  • GAGNEZ DE L’ARGENT AVEC L’AFFILIATION

  • Recherche d'hôtels et autres...

    Destination

    Du

    jeu 30 Juin 2022

    Au

    ven 01 Juil 2022
    Booking.com
  • RÉSERVEZ VOS VOLS ICI

     
  • EN MANQUE D’INSPIRATION ?

    Idée de cadeaux pour voyageurs


  • À PROPOS

    Logo

    Blog voyage et cuisine du monde de Clo, une voyageuse passionnée et ultra-gourmande. Récits, conseils, road trip, aventures et recettes.

  • MES VOYAGES

    • Afrique & Océan Indien
    • Amérique Centrale & Caraïbes
    • Amérique du Nord
    • Amérique du Sud
    • Asie
    • Europe
    • Océanie
  • EN SAVOIR PLUS

    • Qui suis-je ?
    • Collaborer avec moi
    • Contact
    • Mentions légales
    • Devenir Blogueur voyage
    • Le mag
    • Notre Bucket List
    • Aide à l’organisation de voyage
  • Recent Posts

    • Voyager pas cher en Europe : 5 destinations à découvrir !
      20 juin 2022
    • Où dormir à Las Terrenas ? Ma sélection d'hôtels et hébergements selon vos envies
      15 mars 2022
    • Road trip en Lombardie : Que voir et que faire au Lac de Côme et ses environs ?
      22 septembre 2021

© Copyright 2014-2021 - Evasions Gourmandes - Clo - Tous droits réservés -
Hecho con amor y mucho cafe by Painapo Studio

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.Ok